Henüz akşam yemeğine karar vermediniz mi? Ne yemek yapsam diye kara kara mı düşünüyorsunuz? İşte siz çok iyi haberimiz var. Enfes tadıyla lezzetiyle ve sunumuyla aklınızı başınızdan alacak şehzade kebabının tarifini özenle hazırladık. Hem et hem de sebzelerin enfes buluşmasıyla ortaya çıkan bu lezzeti aynı zamanda da misafirlerinize de hazırlayabilirsiniz. İşte muhteşem lezzet şehzade kebabının tarifi şöyle;
MALZEMELER
1 kg dana kuşbaşı
5 adet çekirdeksiz patlıcan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet orta boy soğan
5 adet yeşil biber
5 diş sarımsak
Karabiber
Pul biber
Tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı et suyu
Üzeri için;
2 adet domates
1 kuru soğan
5 adet yeşil biber
YAPILIŞI
Şehzade kebabımızı yapmak için öncelikle kuşbaşı doğranmış dana etini düdüklü tencereye alalım ve üzerini geçecek kadar su ile dolduralım. Düdüklünün kapağını kapatmadan yüksek ateşte bir süre kaynatıp üzerinde biriken köpükleri bir kaşık yardımı ile alalım. Ardından kapağı kapatarak orta ateşte pişirelim. Şimdi şehzade kebabının sebze kısmına geçelim. Patlıcanları çizgili soyup küpler halinde doğrayalım ve 20 dakika kadar tuzu suda acısının çıkması için bekletelim. Pişen etlerimizin suyunu da bir kaba süzelim. Suyu süzülen patlıcanlar havlu kağıt ile kurulayıp bol kızgın yağda kızartalım. Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan pembeleşene kadar kavuralım. Daha sonra üzerine yeşil biberleri ve sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edelim. Sırasıyla karabiber, pul biber, tuz ilave edip karıştıralım. Son olarak haşlanıp pişen etleri de ekleyip bir tur kavurduktan sonra ocaktan alalım.
PARMAKLARINIZI AMAN YEMEYİN
Şehzade kebabını eğer evinizde varsa toprak güveçlerde yapmanızı tavsiye ediyoruz. Toprak güveciniz yoksa borcamda yada fırın tepsisinde de yapabilirsiniz. Toprak kabımıza kızartılan patlıcanlar düzgün bir şekilde dizelim ve üzerine sebzeli etli karışımı da her yere eşit dağılacak şekilde dökelim. Yemeğimizin tam ortasına bir kuru soğanı soyalım ve tamamen 4 e bölmeden soğanı yerleştirelim. Dilimlediğimiz domatesleri ve yeşil biberleri de dizelim. Şehzade kebabının sosu için ayrı bir kap içerisinde 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 su bardağı et suyunda ezip yemeğin üzerine gezdirelim. 200 derecelik fırında domates ve biberler iyice pişene kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.
