Yaz sıcaklarının bunaltıcı yüzünü gösterdiği bugünlerde, serinletici tarifler yeniden mutfakların gözdesi haline geldi. Hem besleyici hem ferahlatıcı bir seçenek olan ayran aşı çorbası, Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden biri olarak sofralarda yeniden yükselişe geçti. Özellikle sıcak iklimin hüküm sürdüğü bölgelerde adeta bir kurtarıcı olan bu yoğurtlu çorba, hem pratikliği hem de doyuruculuğuyla dikkat çekiyor.
SERİNLİĞİN VE SAĞLIĞIN BULUŞTUĞU TARİF
Yüksek besin değeri, sindirimi kolay yapısı ve ferahlatıcı etkisiyle bilinen ayran aşı çorbası, yoğurt, buğday ve nohutun muhteşem uyumunu sofralara taşıyor. Özellikle iftar sofralarında ve yaz davetlerinde soğuk bir başlangıç olarak tercih edilen bu çorba, aynı zamanda bağırsak dostu olmasıyla da öne çıkıyor. İçerdiği probiyotikler sayesinde sindirim sistemini destekliyor, susuzluğu gideriyor.
MALZEMELER
1 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
250 gram süzme yoğurt
250 gram yoğurt
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı dereotu
YAPILIŞI
- Ayran aşı çorbası için 1 su bardağı buğdayı kaynayan suyun içerisine aktarın, üzerine su ilave ederek pişirmeye başlayın.
- Pişen buğdayları ocaktan alın ve süzdürün.
- Büyük bir karıştırma kasesinin içine 250 gram yoğurt ve süzme yoğurdu alıp çırpın.
- 1 su bardağı haşlanmış nohut ve buğdayı ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz da ilave ederek karıştırın.
- Üzerine 1 su bardağı soğuk suyu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Ardından dereotunu da ekleyerek güzelce karıştırın.
- Ayran aşı çorbasını 1 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.
Afiyet olsun!
