Beş çaylarının yıldızı olmaya aday, görüntüsüyle iştah kabartan, lezzetiyle “bir tane yetmez” dedirten imam sarığı tatlısı, evde kolayca hazırlanabilen özel tarifler arasında yer alıyor. Kakaolu kek, yumuşacık muhallebi ve Hindistan cevizi uyumuyla hazırlanan bu tatlı, çay saatlerinden davet sofralarına kadar her ana çok yakışıyor.
BEŞ ÇAYLARININ YENİ GÖZDESİ: İMAM SARIĞI
Çay saati sofralarını zenginleştiren, sunumuyla pastaneleri aratmayan imam sarığı tatlısı; iki renkli görüntüsü, marshmallow’u andıran yapısı ve hafifliğiyle öne çıkıyor. Kakaolu kek katları arasına sürülen muhallebiyle lezzeti katlanan bu tatlı, dışının da muhallebiyle kaplanıp Hindistan ceviziyle buluşturulması sayesinde yumuşacık bir doku kazanıyor. Üzerine eklenen eritilmiş çikolata ise tatlıyı adeta tamamlıyor.
Evde bulunan temel malzemelerle hazırlanabilen imam sarığı, hem ekonomik hem de pratik olmasıyla da dikkat çekiyor. Misafir ağırlarken ya da ailece yapılan beş çaylarında “farklı ama zahmetsiz” bir tatlı arayanlar için ideal bir tarif sunuyor.
İMAM SARIĞI TATLISI İÇİN MALZEMELER
PASTA TABANI İÇİN
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 2 çay bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
MUHALLEBİSİ İÇİN
- 3 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
KENARLARI İÇİN
- 2 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
ÜZERİ İÇİN
- 60 gram sütlü çikolata (isteğe göre bitter de kullanılabilir)
ADIM ADIM İMAM SARIĞI TARİFİ
Yumurtalar ve toz şeker derin bir karıştırma kabına alınır. Mikser yardımıyla, şeker tamamen eriyip karışım açık renk alana kadar çırpılır. Ardından sıvı yağ eklenir ve karıştırmaya devam edilir. Süt ilave edildikten sonra kabartma tozu ve vanilya da karışıma eklenir.
Un ve kakao, bir elekten geçirilerek karışıma dahil edilir. Bu aşamada hamur fazla çırpılmadan, sadece homojen bir kıvam alacak şekilde karıştırılır. Hazırlanan kek harcı, yağlı kağıt serilmiş geniş bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayılır. Aynı ölçülerle iki tepsi kek elde edilebileceği unutulmamalıdır.
Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında, orta rafta pişirilen kekler oldukça ince olduğu için hızlı pişer. Bu nedenle fırın başından ayrılmadan kontrollü olunması önemlidir. Pişen kekler fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılır.
Soğuyan keklerden, bir çay bardağının ağız kısmı yardımıyla yuvarlak parçalar kesilir. Bu sırada muhallebi hazırlanır.
MUHALLEBİYİ PÜF NOKTALARIYLA HAZIRLAYIN
Süt bir tencereye alınır, üzerine toz şeker eklenir. Ardından un, nişasta ve yumurta sarısı ilave edilerek karışım pürüzsüz olana kadar çırpılır. Tencere ocağa alınır ve orta ateşte sürekli karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Ocaktan alınan muhallebiye vanilya eklenir ve tekrar çırpılır.
