Evde yapılan ama pastane ustalarını kıskandıracak kadar lezzetli bir tarifle karşınızdayız! Tarçın kokusuyla mutfağı sarıp sarmalayan, ağızda dağılan kıyır kıyır elmalı kurabiyeler, çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday.
Annenizin mutfağından, mahalle pastanelerinin cam vitrinlerine kadar uzanan nostaljik bir lezzet var: Elmalı kurabiye… Tarçının mis gibi kokusunu, elmanın hafif mayhoşluğunu ve ağızda dağılan kıyır kıyır hamuru bir araya getiren bu tarif, son dönemde evde en çok denenen tatlılar arasında zirveye oynuyor. Üstelik yapımı sandığınızdan çok daha pratik.
MALZEMELER
Hamuru için:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
İç harcı için:
3 orta boy elma (kabukları soyulmuş, rendelenmiş)
Yarım su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı limon suyu
YAPILIŞI
- Rendelenmiş elmaları derin bir tavaya alın. Üzerine toz şeker, tarçın, limon suyu ve mısır nişastasını ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Soğuması için kenara alın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekerini mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilin, kabartma tozu ve kontrollü şekilde unu ekleyip yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın, içine bir tatlı kaşığı iç harçtan koyun. Hamuru kapatıp yuvarlayın veya istediğiniz şekli verin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika, üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan elmalı kurabiyeleri ilk sıcaklığı geçince servis edin.
Afiyet olsun.
