Patates salatası, mutfaklarımızın en klasik ve vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmuştur. Özellikle pikniklerin, çay saatlerinin ve kalabalık sofraların baş tacı olan bu lezzet, genellikle haşlanmış patatesle yapılır. Ancak mutfakta yeniliklere açık olanlar için farklı bir alternatif sunuyoruz: Kızarmış patates salatası! Hem klasik tarife göz kırpan hem de çıtır dokusuyla fark yaratan bu tarif, sofralarınıza taptaze bir soluk getirecek.
Patates salatası denildiğinde akla genellikle haşlanmış patates, yeşillikler ve hafif ekşi bir sos gelir. Ancak mutfakta farklı tatlar denemeyi sevenler için klasik tarifleri biraz değiştirmek oldukça keyifli olabilir. İşte tam da bu noktada, geleneksel patates salatasına yepyeni bir soluk getiren kızarmış patates salatası devreye giriyor! Hem çıtır dokusu hem de enfes aromasıyla sofralarınıza lezzet katacak bu tarif, özellikle davet sofralarınızın ve özel akşam yemeklerinizin yıldızı olmaya aday.
MALZEMELER
4 adet orta boy patates
1 adet kırmızı biber
1 adet kırmızı soğan
Çeyrek demet maydanoz
Çeyrek demet dereotu
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım limon suyu
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kızartmak için;
Sıvı yağ
YAPILIŞI
- Öncelikle patateslerimizin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.
- Ardından ocağa aldığımız tavaya sıvı yağı alalım ve kızdıktan sonra patateslerimizi kızartalım.
- Altın sarısı rengi alan patateslerimizi kağıt havlu serdiğimiz tabağa alalım.
- Bir yandan da kabuklarını soyduğumuz soğanımızı piyazlık olacak şekilde doğrayalım. Elimizle şöyle bir karıştıralım.
- Kırmızı biberin içini temizleyelim ve onu da küçük küçük doğrayarak bir kaba alalım.
- Dereotu ve maydanozu da ince ince kıyalım.
- Ardından geniş bir karıştırma kabına doğradığımız soğanları, biberi, maydanoz ve dereotunu alarak güzelce karıştıralım.
- Tuz, pul biber, sumak, nane, limon suyu ve zeytinyağını da ilave ettip karıştırdıktan sonra patateslerimizi de ekleyelim ve son kez güzelce karıştıralım.
- Hazır olan kızartılmış patates salatamızı servis tabağına alalım. İsteğe bağlı üzerine çok az zeytinyağı gezdirerek servis edelim.
Afiyet olsun!
