Ramazan ayının bereketi ve paylaşımın en yoğun yaşandığı günlerinden biri olan 23. gün için iftar sofralarınızı renklendirecek bir menü önerisi sunuyoruz. Geleneksel lezzetlerle modern dokunuşları bir araya getiren bu menü, hem gözleri hem de mideleri şenlendirecek.
Ramazan ayının bereketi ve paylaşımıyla dolu günlerine bir yenisini daha eklerken, iftar sofralarınızı zenginleştirecek lezzetli ve besleyici bir menü önerisi sunuyoruz. Bugünün menüsü, geleneksel tatları modern sağlık bilinciyle harmanlayarak, hem damakları şenlendirecek hem de sağlıklı beslenmeye destek olacak öğeler içeriyor.
DOMATES ÇORBASI
MALZEMELER
4-5 adet olgun domates
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 litre sıcak su
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar
YAPILIŞI
- Domates çorbası yapmak için yağ ve un bir tencerede hafifçe kavrulur. Ocağı yüksek ateşte açarak unu yakmamaya dikkat etmelisiniz.
- Diğer taraftan kabuğu çıkarılıp, küp küp kesilmiş domates robottan geçirilip bu karışıma ilave edilir, birkaç dakika kavrulur.
- Ara verilmeden bir litre kadar su ilave edilip karıştırma işlemini sürdürülür. 15 dakika bu şekilde kaynatılır.
- Daha sonra süt ilave edilip birkaç dakika daha kaynatılarak tuzu ilave edilip ocaktan alınır. Sütün oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz.
- Arzuya göre servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edilir. Domates çorbamız servise hazır.
TAVUK DÜNYASI KEKİKLİM
MALZEMELER
Tavuk marinesi için;
500 gram tavuk göğsü
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 kutu sıvı krema (200 ml)
1 kibrit kutusu büyüklüğünde rendelenmiş kaşar peynir (rendeleyelim)
Makarna için;
Yarım paket penne makarna
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
Tuz
1 yemek kaşığı sıvı krema
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
YAPILIŞI
- İlk olarak tavuğun harcını hazırlayalım.
- Krema ve kaşar peyniri hariç diğer malzemelerin hepsini küp küp doğranmış tavuk göğüslerinin üzerine ekleyelim.
- İyice karıştırarak her yerine karşımın değmesine özen gösterelim.
- En az 2 saat üzerini streçleyip buzdolabına kaldıralım.
- Süre sonunda iyice kızmış tavamıza tavuklarımızı dizelim üzerine kapak örtmeden ve bir tarafı tamamen kızarmadan çevirmeyelim ki suyunu bırakmasınlar. (Izgara lezzeti için)
- Tamamen kızaran tavuklarımızın üzerine krema ve kaşarımızı koyup kıvamı koyulaşana kadar pişirelim.
- Bu arada kaynayan suyun içine tuzumuzu ve zerdeçalımızı ekleyip ardından makarnamızı ilave edelim.
- Ayrı bir tencereye yağlarımızı alıp erittikten sonra fesleğenimizi ekleyip haşlayıp süzdüğümüz makarnamızı alalım.
- 1 yemek kaşığı kremayı ekleyip karıştıralım. 1 dakika sonra ocağın altını kapayalım.
Makarnamız hazır.
MEKSİKA FASULYESİ SALATASI
MALZEMELER
1 kutu Meksika fasulyesi (konserve)
1 demet roka
2 adet salatalık
2 adet domates
Zeytinyağı
Limon
Tuz
YAPILIŞI
- Konserve fasulyelerin suyunu süzerek bol suda yıkayın.
- Salatalık ve domatesleri küçük küçük doğrayın, rokaları da temizleyerek onları da minik doğrayın.
- Derince bir kaba tüm malzemeleri alın, üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuzunu ilave ederek güzelce harmanlayın.
BİSKÜVİLİ YALANCI TAVUK GÖĞSÜ TATLISI
MALZEMELER
125 gr tereyağı veya margarin
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 paket vanilya
2 paket pötibör bisküvi (1 paket sade, 1 paket kakaolu)
Üzeri için;
Kalan bisküviler
YAPILIŞI
- Öncelikle tereyağını tencereye alarak eritelim.
- Üzerine unu ekleyelim ve hızlıca karıştırarak kavuralım. Bu aşamada ocağın çok yüksek ateşte olmamasına dikkat etmelisiniz.
- Toz şekeri de ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
- Tel çırpıcı ile bir yandan karıştırırken bir yandan da yavaş yavaş sütümüzü ekleyelim.
- Muhallebimiz koyulaşıp göz göz olana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirelim.
- Muhallebimiz kaynadıktan sonra içerisine vanilya ekleyelim ve tekrar karıştıralım.
- Daha sonra ocaktan alalım ve 5 dakika kadar mikserle çırpalım. Bu aşamada muhallebinizin sakız gibi olmasını sağlayacaktır.
- Bisküvilerimizi kabımızın tabanına bir sıra dizelim.
- Üzerine 2-3 kepçe hazırladığımız muhallebiden gezdirelim. Toplamda 4 kat bisküvi olacak bir sıra bisküvi bir sıra muhallebi ekleyelim.
- En üst katıda muhallebi ile kapladıktan sonra üzeri için kalan bisküvileri rondo da geçirelim ve üzerine serpelim.
- Oda sıcaklığına gelen tatlımızı 3-4 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edelim.
AFİYET OLSUN!
