Geleneksel börek tariflerinden sıkıldıysanız, kıymalı kumpir böreği tam size göre! Hem pratik hem de doyurucu olan bu börek, patatesin ve kıymanın mükemmel uyumunu yufkaların çıtır dokusuyla birleştiriyor. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz bu tarife bayılacaksınız. Üstelik, içindeki zengin malzemelerle her lokmada doyurucu bir lezzet sunuyor.
Börekler her sofrada yerini alır, ancak bazen geleneksel tariflerin dışına çıkıp yeni lezzetler keşfetmek istersiniz. İşte, geleneksel böreklerin ötesinde, nefis bir alternatif: Kıymalı kumpir böreği. İçindeki kıyma, patates ve baharatların muazzam uyumu, dışındaki çıtır yufkalarla birleşince damağınızda unutulmaz bir tat bırakıyor.
KIYMALI KUMPİR BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler:
4 adet yufka
300 gram kıyma
2 adet büyük boy patates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 su bardağı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
1 adet yumurta (üzeri için)
YAPILIŞI:
İç harcı hazırlayın: Öncelikle patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve püre haline getirin. Soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından domates salçasını, pul biberi, tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak haşladığınız patatesi ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
Böreği hazırlayın: Yufkaların her birini tezgaha serin. Üzerine sıvı yağ sürün ve yufkayı dörde katlayın. İç harcı yufkanın ortasına koyun ve üzerine kaşar peynirini serpiştirin.
Böreği sarın: Yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın. Ruloyu spiral şeklinde sararak yuvarlayın.
Pişirme: Böreği yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve 180°C’de yaklaşık 30 dakika kadar, üstü güzelce kızarana kadar pişirin.
Servis: Sıcak servis yapın, böreğinizin dışı çıtır, içi ise yumuşacık olacak.
Afiyet olsun! Kıymalı kumpir böreği, pratikliğiyle sizi şaşırtırken, içindeki nefis malzemelerle de doyurucu bir tat sunuyor. Hem öğün olarak hem de çay saatlerine farklı bir dokunuş olarak sunabileceğiniz harika bir seçenek.
