Yemeklere lezzet katan soslardan olan ketçap ve mayonez için vatandaşlar evde nasıl yapıldığını araştırmaktadır. Evde doğal yöntemlerle ketçap mayonez yapmak isteyenler malzeme ve tarifini merak etmektedir. Evde mayonez ve ketçap nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte detaylar...
Katkı maddesi yüksek olan soslardan olan ketçap ve mayonezler için sağlıklı yaşam için öncelikle doğal çözümler araştırılmaktadır. Ürünlerin raf ömrünü uzatan koruyucu maddeler, lezzeti artıran bazı doğal olmayan katkı maddeleri çeşitli sağlık sorunlarını peşinden getirirken sağlıklı mayonez ve ketçap yapılışı haberimizde. İşte evde mayonez ve ketçap yapılışı...
EV YAPIMI KETÇAP MALZEMELERİ
-Yarım kilo salkım domates
-2 tane sarımsak
-3 tane arpacık soğan
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-3 yemek kaşığı elma sirkesi
-Yarım yemek kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı toz şeker
-1 tane karanfil
-Küçük bir tutam tarçın
-1 tane defne yaprağı
-Kaya veya deniz tuzu
-Yeni çekilmiş karabiber
EV YAPIMI KETÇAP TARİFİ
Bir kabın içerisine soğan ve sarımsak blenderdan geçirilir ve suyu sıkılır. Orta boy tencere içerisine ezilen malzemeler koyulur ve 1 yemek kaşığı şeker eklemesi yapılır. Domatesler isteğe göre parçalanarak ya da bütün koyulur ve blenderdan geçirilir. Tencerede yer alan malzemeler hafif kavrulur ve bir havanda ezdiğiniz karanfille birlikte, tarçın ve defne yaprağını ekleyerek pişirmeye devam edilir. Tuz dengesi ayarlandıktan sonra defne yaprağı çıkarılır ve pürüzsüz kıvam için blenderdan geçirilir. Kıvam alan ketçap soğuduktan sonra şişelere koyulur.
EVDE MAYONEZ MALZEMELERİ
-1 tane yumurta sarısı
-1 yemek kaşığı limon suyu
-2 çay kaşığı dijon hardalı
-250 ml sıvıyağ
-tuz
-6-7 tatlı kaşığı su
MAYONEZ YAPILIŞI
Yumurta sarısı derin bir kabın içerisine alınır ve mikser ile çırpılır. Yumurta sarısı tamamen dağılana kadar karıştırılmaya devam edilir ve sıvı yağ azar azar eklenir. Devamında ise hardal eklenerek limon suyu ilave edilir. Tuz ilavesi yapılarak birkaç dakika boyunca mikser ile yüksek seviyede çırpılır. Kıvam alan karışım istenilen kaplara konulur.
