Yaz aylarının vazgeçilmez serinliği karpuz, sofralarımızda baş tacı olmaya devam ediyor. Ancak çoğu zaman çöpe giden karpuz kabukları, aslında mutfakta gizli bir cevheri barındırıyor: Karpuz kabuğu reçeli! Geri dönüşümün en tatlı hali olan bu reçel, hem israfı önlüyor hem de damağınızda bambaşka bir lezzet bırakıyor.
MALZEMELER
350 gr karpuz kabuğu (2-3 dilim)
1 tatlı kaşığı karbonat
Yarım limon suyu
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su (800 ml)
6-7 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
Yarım limon kabuğu
Su (karpuz kabuklarını bekletmek için)
YAPILIŞI
- Karpuz kabuğu reçeli için öncelikle karpuz kabuğunun içerisindeki kırmızı kısımları bıçakla alalım.
- Ardından sadece beyaz kısmı kalacak şekilde yeşil kısmını da soyacak yardımıyla soyalım.
- Ardından kabuklarını küp küp doğrayalım. Tüm kabukları doğradıktan sonra uygun bir kap içerisine alalım.
- Üzerine karbonat, limon suyu ve üzerini geçecek kadar su ilave ederek kabukları bu şekilde 1 saat bekletelim.
- Sürenin sonunda karpuz kabuklarını süzgeçten geçirerek güzelce yıkayalım.
- Diğer taraftan tencereye toz şeker, karanfil, tarçın, limon kabuğu ve suyu alarak reçelin şerbetini kaynatalım.
- Şerbet kaynadıktan sonra içerisine kabukları ilave ederek yaklaşık 1 saat pişirelim.
- 1 saat pişen karpuz kabuğu reçelini dilerseniz sıcağı ile kavanozlayarak dilerseniz de soğuduktan sonra taze taze tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!
