Besleyici ve doyurucu bir lezzet olan bu çorba, tıngın mıngır pişiyor, her yudumda iştah kabartıyor. Yöresel bir lezzet olan bu çorbaya siz de mutlaka bir şans vermelisiniz…
Köme çorbası, Anadolu mutfağının nadide lezzetlerinden biri olarak sofralarımıza sıcaklık ve huzur getiriyor. Yoğun aroması ve zengin besin içeriğiyle bilinen bu çorba, hem kış aylarının vazgeçilmezi hem de sağlıklı bir alternatif arayanların favorisi haline geldi. İşte, pratik bir şekilde evde yapabileceğiniz köme çorbası tarifi.
KÖME ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Köme çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir, ancak doğru oranları tutturmak lezzetin sırrıdır. İşte köme çorbası için gerekli olan malzemeler:
- 1 su bardağı köme (nohut büyüklüğünde kurutulmuş buğday)
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı)
KÖME ÇORBASI YAPILIŞI
Adım 1: Kömenin Hazırlığı
Köme çorbasının en önemli bileşenlerinden biri olan kömenin iyi pişmesi gerekir. Köme, bir gece önceden suya ıslatılarak yumuşatılmalıdır. Ertesi gün, suyu süzüp iyice yıkayın.
Adım 2: Sebzeleri Hazırlayın
Soğanı ince ince doğrayın, havucu ise küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Önce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Adım 3: Salçayı Ekleyin
Soğan ve havuç iyice yumuşadıktan sonra, domates salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
Adım 4: Köme ve Suyu Ekleyin
Hazırladığınız kömeyi tencereye ekleyin. Üzerine et veya tavuk suyunu ekleyin. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğinize göre arttırabilirsiniz.
Adım 5: Kaynatın ve Pişirin
Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve köme yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Ara ara karıştırarak malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
Adım 6: Baharatlar ve Sirke ile Tatlandırın
Çorbanın tuz ve karabiberini ayarlayın. İsteğe göre sirke ekleyerek ekşi bir tat katabilirsiniz. Son olarak, çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.
Adım 7: Yoğurt İle Servis Edin
Çorbanın lezzetini pekiştirmek için sıcak servis yaparken, bir çay bardağı yoğurdu çorbaya ekleyebilirsiniz. Yoğurt, çorbanın daha kremamsı bir kıvama gelmesini sağlar.
Köme çorbası, geleneksel Türk mutfağının bir parçası olarak özellikle kış aylarında çok sevilen bir çorbadır. Sağlıklı ve doyurucu olmasıyla, soğuk günlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Evde aileyle sofrada, restoranlarda ise menülerde sıkça yer alır.
KÖME ÇORBASININ FAYDALARI
Köme çorbası, buğday ve sebzelerin birleşimiyle vücuda önemli vitamin ve mineraller sağlar. Yüksek lif içeriği ile sindirimi desteklerken, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, köme çorbası düşük kalorili ve besleyici bir seçenek olduğu için kilo kontrolü yapanlar için de idealdir.
