Klasik tariflerden sıkıldığınız için hep dışardaki farklı tarifleri tadıyorsanız artık buna gerek yok. Antik Yunan’dan gelen bu lezzeti evde bir kere denediğinizde vazgeçilmeziniz olacak. İşte tavuk eti ve limon kabuğunun eşsiz uyumu…
Tavuk souvlaki, klasik tavuk şişin daha sulu ve yumuşak olması için limon ve sarımsakla marine edilerek pişirilen bir Yunan yemeğidir. Yunan sokak lezzetlerinin en sevileni olan bu tarif sıcak pide, çoban salata ve cacıkla birlikte servis edilmektedir.
TAVUK SOUVLAKİ MALZEMELERİ
- 900 gram kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü veya tavuk bonfile
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 büyük diş sarımsak, ince kıyılımş
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı bal
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tane limon kabuğu rendesi
TAVUK SOUVLAKİ TARİFİ
İlk olarak tavuğunuzu kilitli bir torbaya koyarak et tokmağı ile 1,5 cm kalınlığında olacak şekilde dövün ve ardından 5 cm uzunluğunda parçalar olacak şekilde kesin. Tavuk dışındaki tüm malzemeleri geniş bir kaba koyarak karıştırın. Ardından tavuk parçalarını da ekleyin ve iyice karıştırın. Kabın üzerini streç filmle kapatarak minimum 4 saat olacak şekilde buzdolabında marine olması için dinlendirin.
Mümkünse 1 gece dinlendirdiğiniz tavukları dolaptan alarak şişlere dizin. Kestiğiniz tavuklar uzun kaldıysa sıkıştırma yapmadan şişlere geçirmeye devam edin. Tavukları şişe dizdikten sonra avucunuzun içine alın ve parmaklarınızla sıkarak şekil verin.
Izgara tavanızı ocağa alarak iyice ısıtın. Peşinden bir peçeteyi yağa batırın ve yapışmasını engellemek için tavanın içerisini bu peçeteyle birkaç defa silin. Hazırladığınız şişleri tavanın üzerine aralıklı olarak yerleştirerek pişmeye bırakın. Bu esnana şişleri maşayla tavadan kaldırdığınız zaman sorunsuz bir şekilde geliyorsa çevirin, ancak gelmiyorsa tavuğun pişmesi ve kendini bırakması için biraz daha bekleyin.
Tavukların iki yüzü de piştikten sonra ızgaradan alarak tabağa koyun ve soğumaması için üzerini kapatın. Tüm tavuk souvlakileri piştikten sonra pide ve cacık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
