Sevilen tv programı Masterchef tarifleri birçok kullanıcı tarafından merak ediliyor. İşte bunlardan biri de ratatouille tarifi. Ratatouille'yi deneyenler, sebzelerin tazeliğini ve doğallığını hissederken aynı zamanda bu lezzetin sadece bir yemeğin ötesinde bir sanat eseri olduğunu da fark ediyorlar.
Tabaklarda dans eden renkli sebzelerin muhteşem uyumuyla dolu olan, tarihi lezzetlerin modern bir yorumu: Ratatouille. Adını duyduğunuzda hemen bir fare şefin mutfağından gelen tatlarla dolu bir animasyon filmi gelmiş olabilir aklınıza. Ancak bu yemeğin gerçek dünyadaki varlığı, gastronomi dünyasında da büyük bir yer edinmiş durumda.
Ratatouille, Provence bölgesine özgü olan, yaz sebzelerinin bir araya gelerek harika bir lezzet şöleni oluşturduğu bir Fransız yemeği. Patlıcan, kabak, biber, domates gibi sebzelerin dilimlenip fırınlanmasıyla hazırlanan bu yemek, sadece lezzetiyle değil göz alıcı sunumuyla da sofralarda öne çıkıyor.
MALZEMELER
3 adet orta boy patlıcan
1-2 adet kabak
3 adet patates
4 orta boy domates
Sosu için;
1 adet soğan
2 büyük domates
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Kekik(arzuya göre)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 çay kaşığı pul biber
YAPILIŞI
- Patlıcanları kabukları ile beraber ince olmak üzere halka halka doğrayıp kara suyunun çıkması için tuzlu suda bekletmek üzere hazırlayalım.
- Ardından kabak, domates ve patatesleri de halka halka olarak doğrayalım ve bir kenara alalım.
- Bu sırada biz sosunu hazırlamaya başlayacağız.
- Tavaya zeytinyağı ve soğanı alalım ve soğanlar pembeleşinceye kadar pişirelim.
- Ardından üzerine yeşil biber ve kapya biberi atıp kabaca karıştırdıktan sonra kapağını kapatarak pişmeye bırakalım.
- Biberlerde yumuşadıktan sonra üzerine domatesleri de ekleyelim.
- Baharatları da katıp karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
- Yuvarlak bir borcamın içine sosumuzu dökelim.
- Bu şekilde tabanımız hazır hale gelecektir.
- Sebzelerimizi alıp dizmeye başlayalım.
- Hepsini dizdikten sonra üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirelim ve tuz ekleyelim.
- Pişirme aşaması için üzerine elinizde bulunan malzemeye göre ister alüminyum folyo ile ister ıslak yağlı kağıt ile kapatıp fırına verebilirsiniz.
- 45 dakika üzeri kapalı şekilde pişirelim ardından 15 dakika ise üzerini kızartmak için pişirelim.
Afiyet olsun.
