Kış ayları geldiğinde sofraların yıldızı olan, hem lezzetiyle hem de sağlık faydalarıyla adından söz ettiren çorbalar, mutfaklarımızın demirbaşıdır. Bu kez merceğimize, faydaları saymakla bitmeyen ve doğru dokunuşlarla adeta bir lezzet şölenine dönüşen kereviz çorbasını alıyoruz. Özellikle soğuk algınlığı ve grip dönemlerinde vücut direncini artırmak isteyenler için uzmanların da önerdiği bu çorba, sadece düşük kalorisiyle diyet dostu olmakla kalmıyor, aynı zamanda içerdiği yoğun vitamin ve minerallerle tam bir şifa deposu görevi görüyor.
KEREVİZ ÇORBASI MALZEMELERİ
Bu pratik ve şifalı kereviz çorbasını yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve evde kolayca bulunabilir nitelikte.
- 2 adet orta boy kereviz (yaprakları dahil)
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze/tavuk suyu (daha lezzetli yapar)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım limonun suyu
- Üzeri için: Bir tutam ince kıyılmış dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı)
ADIM ADIM PRATİK KEREVİZ ÇORBASI TARİFİ
İşte kereviz çorbasını kısa sürede ve kolaylıkla hazırlamanızı sağlayacak tarifin püf noktalarıyla zenginleştirilmiş adımları:
- SEBZELERİ KAVURMA AŞAMASI (Lezzetin Sırrı): Tencerenin içerisine yağı alın ve ısıtın. Küp küp doğradığınız kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
- KEREVİZ VE DİĞER KÖK SEBZELER: Kereviz, patates ve havucu küp küp doğrayın. Tencereye ekleyin. Sebzelerin tadını çıkarmak için, tuz ve karabiberi ekledikten sonra yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Bu aşama, kerevizin keskin kokusunun yumuşamasını sağlar.
- SUYU EKLEME VE PİŞİRME: Sıcak su veya bulyonunuzu tencereye ekleyin. Kereviz yapraklarını da bu aşamada çorbaya atın. Tüm sebzeler yumuşayana kadar, orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- BLENDER İLE KIVAM VERME: Sebzeler tamamen yumuşayınca ocağın altını kapatın. Çorbayı el blenderı yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin. Eğer çok koyu bulursanız, biraz daha sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- SON DOKUNUŞ VE SERVİS: Çorbayı tekrar ocağa alın, bir taşım kaynatın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Tabağa alırken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir ve taze kıyılmış dereotu veya maydanoz ile servis yapabilirsiniz.
