Kış aylarında hem hafif hem de damak çatlatan bir tatlı arayanların ilk tercihlerinden biri olan keşkül, mutfaklarda yeniden popüler oldu. Sadece birkaç malzemeyle hazırlanan bu geleneksel tatlı, kısa sürede sofralara lezzet katıyor. İşte evde tam kıvamında keşkül yapmak isteyenler için adım adım tarif, püf noktaları ve malzeme listesi…
KEŞKÜL İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı toz badem veya ince çekilmiş badem
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- Üzeri için: Antep fıstığı, badem ya da hindistancevizi
EVDE KEŞKÜL NASIL YAPILIR?
- Geniş bir tencereye sütü alın ve ocağın altını orta ateşte açın.
- Toz şekeri ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısı, pirinç unu, buğday nişastası ve toz bademi karıştırın.
- Bu karışıma bir kepçe sıcak sütten ekleyip hızlıca çırparak ısı dengesi sağlayın.
- Hazırladığınız bu karışımı tencereye yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Kıvamı koyulaştıktan sonra vanilini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Tatlı kaynatmaya başladıktan sonra altını kapatın ve kaselere paylaştırın.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis ederken üzerine hindistancevizi, Antep fıstığı ya da badem serpiştirerek süsleyin.
TATLIYI MÜKEMMEL YAPMANIN PÜF NOKTALARI
- Karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Daha yoğun badem tadı isteyenler karışıma birkaç damla badem aroması ekleyebilir.
- Keşkülün daha beyaz görünmesi için yumurta sarısı yerine 1 yemek kaşığı krema da kullanılabilir.
