Şerbetli tatlıların en zarif ve pratik üyelerinden biri olan Şekerpare, doğru kıvamda hazırlanan hamuru sayesinde ağızda dağılan bir lezzete sahiptir. Yumuşacık kıvamı ve üzerine dökülen mis kokulu şerbetiyle gönülleri fetheden bu tatlıyı, tam ölçüleriyle hazırladığınızda mükemmel sonucu garanti edebilirsiniz. İşte geleneksel lezzeti sofranıza taşıyacak, adım adım Şekerpare tarifi…
ŞEKERPARE TARİFİ (TAM ÖLÇÜLÜ)
Gerekli malzemeler
1. Şerbeti İçin
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım adet limon suyu
2. Hamuru İçin
250 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yaklaşık 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
3. Üzeri İçin
Ayrılan yumurta sarısı
Bir miktar fındık veya badem (bütün)
HAZIRLANIŞI
ŞERBETİN HAZIRLANMASI
Kaynatma: Tencereye su ve şekeri alın. Karıştırarak eritin ve kaynamaya bırakın.
Limon Ekleme: Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 10-12 dakika daha kaynatın. Sürenin sonunda yarım limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Soğutma: Şerbeti ocaktan aldıktan sonra tamamen soğumaya bırakın. (Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.)
HAMURUN HAZIRLANMASI
Islak Malzemeler: Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta (bir sarısı üzeri için ayrılmış), irmik ve pudra şekerini yoğurma kabına alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Kuru Malzemeler: Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Unu yavaş yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Yoğurma: Ele yapışmayan, yumuşak ve kolay şekil alabilen bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın.)
ŞEKİL VERME VE FIRINLAMA
Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle oval veya yuvarlak şekiller vererek yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
Yumurta ve Fındık: Üzeri için ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla şekerparelerin üzerine sürün. Her birinin tam ortasına birer adet fındık veya badem yerleştirin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, şekerparelerin üzeri nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
ŞERBETLEME VE DİNLEM
Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine, daha önce hazırlayıp tamamen soğuttuğunuz şerbeti yavaşça gezdirerek dökün.
Dinlendirme: Tatlıyı şerbeti tamamen çekmesi için oda sıcaklığında en az 2-3 saat dinlendirin. İdeal lezzete ulaşması için bir gece bekletilmesi tavsiye edilir.
Afiyet olsun!
