Günümüzde mutfakta ekonomik ve doyurucu tarifler yaratmak her zamankinden daha önemli hale geldi. Et fiyatlarının tavan yaptığı bir dönemde, yalnızca 500 gram kıyma kullanarak koca bir aileyi doyuracak bir yemek yapmak mümkün mü? Elbette! İşte hem cebinizi hem de damakları mutlu edecek nefis kıymalı patates köftesi tarifi.
Mutfağın sihirli malzemelerinden biri kıyma... Özellikle ekonomik şartlar giderek zorlaşırken, elimizdeki malzemeleri en verimli şekilde kullanmak şart. Peki, sadece 500 gram kıymayla sofranızı nasıl donatabilirsiniz? İşte size tam da bu noktada yardımcı olacak hem lezzetli hem de doyurucu bir tarif: Kıymalı patates köftesi! Bu tarif, az malzemeyle çok kişiyi doyurmanın en nefis yollarından biri. Üstelik içinde patates olduğu için hem yumuşacık hem de ekonomik.
MALZEMELER
1 kg patates
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
500 gram dana kıyma
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kekik
1 tutam kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı biber salçası
Dış kaplaması için:
1 su bardağı un
3 adet yumurta
Kızartmak için:
2 su bardağı ayçiçek yağı
YAPILIŞI
Kıymalı patatesli köfte için patatesleri soyup iri parçalar halinde kesin. Patatesleri geniş bir tencereye koyup üstlerini geçecek kadar soğuk su ve biraz da tuz ekleyip ocakta haşlanmaya bırakın.
Soğanları soyup rendeleyin ya da robottan geçirin.
Geniş ve kalın tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Tencereye zeytinyağı, soğan ve tuzu koyup soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine kıymayı da ekleyip tencerede hiç su kalmayıp kıymalar renk değiştirene kadar kavurma işlemine devam edin. Son olarak baharatları ve salçayı da ekleyip 1-2 dakika daha kavurup harcı ocaktan alın.
Haşlanıp yumuşayan patatesleri süzün ve kıymalı harca ekleyip ezerek karıştırın. Pürüzsüz ve tamamen bütünleşen harcı ayrı bir kaseye alıp tamamen soğuyana kadar dinlendirin. Bu işlemi bir gün önceden de yapabilirsiniz.
Bir kaseye un farklı bir kaseye de yumurtaları koyup çırpın. Geniş bir tavada sıvı yağı orta kısık ateşte ısıtın.
Harçtan köfte boyutunda parçalar kopartın, hafifçe bastırarak şekil verin, önce una batırıp fazla ununu silkeledikten sonra yumurtaya batırın ve süzdürüp sıcak yağda önlü arkalı 2-3 dakika kızartın.
Kıymalı patatesli köfteleri sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
