Yaz aylarının gelişiyle birlikte tezgahlarda yerini alan kabak çiçekleri, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yöresel bir lezzet şölenine dönüşüyor. İncecik kabak çiçeklerinin içine yerleşen zeytinyağlı, bol otlu iç harcıyla hazırlanan kabak çiçeği dolması, hem görsel hem de damak zevki açısından benzersiz bir deneyim sunuyor. Bu özel lezzeti evinizde de kolaylıkla hazırlamanız mümkün.
KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Kabak çiçeği dolması yapımına başlamadan önce tazeliklerine dikkat ederek seçeceğiniz kabak çiçekleri ana malzemeniz. Genellikle sabahın erken saatlerinde toplanan bu hassas çiçekler, dolma yapımı için en uygun haldedir.
İç harcı için:
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet nane
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet domates
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tarçın
PÜF NOKTALARIYLA KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI YAPIMI
1. Hazırlık Aşaması: Öncelikle kabak çiçeklerini çok nazik bir şekilde yıkayın. Ardından çiçeklerin sap kısımlarını ve içindeki sarı polenli kısmını dikkatlice temizleyin. Bu işlem, dolmanın tadını acılaştırmaması için oldukça önemli. Temizlediğiniz çiçekleri süzgeçte bekletin.
2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tencereye zeytinyağını alın ve küp küp doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri, doğradığınız yeşillikleri ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. İç harcınızın daha lezzetli olması için pirinçleri hafifçe kavurabilirsiniz.
3. Dolmaların Sarılması: Her bir kabak çiçeğinin içine hazırladığınız harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun. İç harcı çok fazla doldurmamaya özen gösterin, çünkü pirinç pişerken şişecektir. Çiçeğin açık kısmını, iç harç dışarı taşmayacak şekilde katlayarak kapatın.
4. Pişirme Aşaması: Dolmaları tencereye dizin. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin, limon dilimleri ekleyin ve yarım su bardağı sıcak su ilave edin. Kısık ateşte, pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
SUNUM VE SAKLAMA ÖNERİLERİ
Kabak çiçeği dolmasını servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir ve taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilen bu lezzeti, buzdolabında hava almayacak bir kapta 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
