Dışı Kıyır kıyır, içi yumuşacık hem de çok basit bir tarif. Ordu'nun Ünye ilçesinin meşhur lezzetini bir yiyen bir daha yemek istiyor. Lezzetli olduğu kadar basit olan bu tarif Fatsalıları bile kıskandırıyor. İşte tarifin detayları...
Ordu'da yer alan Fatsa ve Ünye ilçeleri arasındaki tatlı rekabeti kızıştıracak bir tarif geliyor. Ünyelilerin bayılarak yediği bu lezzet son dönemde tüm Türkiye'nin gözdesi. Kıyır kıyır tadıyla bir yiyen bir daha yemek istiyor. Günlerin vazgeçilmezi olan bu tarifin detayları geliyor...
ÜNYE PASTASI TARİFİ
Malzemeler
250 gr. Tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
2 su bardağı toz şeker (oda ısısnda beklemiş)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta + 1 adet yumurta akı
1 adet portakal kabuğu rendesi (limon kabuğu da olabilir)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 silme çay kaşığı karbonat
Yeterince un
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
ÜNYE PASTASI'NIN YAPILIŞI
Tereyağı, sıvıyağ, yumurta, yumurta akı, yoğurt, toz şeker, rendelenmiş portakal kabukları bir kaba alınarak güzelce karıştırılır. Ardından Vanilya, kabartma tozu ve karbonat hamura yedirilerek biraz un ilave edilir.. Yumuşak hafifçe ele yapışan bir hamur elde
edene kadar yeterli miktarda un ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamur ne kadar yumuşak olursa kurabiyeleriniz de o kadar yumuşak olur.
Sonrasında elde ettiğiniz hamurun üzerini nemli bir bez kapattın ve 2 - 2,5 saat kadar dinlenmeye bırakın. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparttın. Masa üzerinde iki avucunuzla yuvarlayarak uzun hamurlar elde edin, isterseniz yuvarlakta yapabilirsiniz.
Hamurları üç parmak eninde kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsilere aralıklarla yerleştirin. Pişerken hamurların yayılma ihtimaline karşı aralıklı yerleştirmek önemli bir detay. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve fırının içine içi su dolu ısıya dayanıklı bir kase yerleştirin. Bu adımın lokumlar pişerken kurumamaları için yapılması gerekiyor.
170 C ısılı fırında pişirin ve Ünye Pastası hazır. Afiyet Olsun...
(Nefis Yemek Tarifleri)
