Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Antep fıstığı, bu kez klasik bir tat olan cheesecake ile buluşuyor. Yumuşacık krem peynir dolgusu ve tabanında enfes Antep fıstıklarının harmanlandığı bu tarif, tatlı severlerin gözdesi olacak nitelikte. İşte adım adım hazırlayabileceğiniz Antep Fıstıklı Cheesecake tarifi.
MALZEMELER
1.alt taban için
2.5 su bardağı burçak bisküvi
100 gram tereyağı
Çeyrek su bardağı süt
Yarım çay bardağı pirinç fıstık
2.alt taban için;
1.5 su bardağı kavrulmuş kadayıf
1 kaşık sıvı tahin
2 yemek kaşığı fındık kreması
Yarım çay bardağı pirinç fıstık
Orta kreması için;
500 gram labne
200 gram krema
4 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
5 yemek kaşığı un
2 kaşık toz fıstık
En üst için;
200 gram antep fıstığı kreması
Süslemek için:
Sürülebilir çikolata ve antep fıstığı
YAPILIŞI
- Öncelikle kullanacak olduğumuz kelepçeli kalıbın içine ve kenarlarına yağlı kâğıdı yerleştirelim. Dışına da pişerken yanmaması için aliminyum folyoyu saralım.
- Tereyağını yakmadan eritip, bisküvi, fıstık ve sütü ekleyip güzelce karıştıralım.
- Hazırladığımız kalıbın içerisine döküp bardağın arka kısmı ile güzelce yayıp buzdolabına koyalım.
- 2. Alt taban için diğer malzemeleri başka bir kapta güzelce karıştırıp 1. Karışımın üzerine güzelce yayalım ve bardak ile bastıralım.
- Orta katman için labne ve kremayı iki ayrı kapta güzelce çırpıp birleştirelim.
- Daha sonra içerisine şekeri ekleyip eriyene kadar güzelce çırpalım.
- Yumurtaları teker teker çırparak ekleyelim.
- Yumurtalar güzelce karıştırıldıktan sonra limon suyu, toz fıstık, un ve vanilyayı ekleyip güzelce karıştıralım.
- Dolapta dinlenen kelepçeli kalıbın içerisine boşaltalım ve önceden ısıtılmış olan 160 dereceli fansız fırına yerleştirelim.
- Fırının en altına 1 kase ile su koymayı unutmayalım.
- 1 saat pişirelim.
- 1 saat sonunda kapağı aralayıp soğumaya bırakalım.
- Soğuduktan sonra benmari usulü erittiğimiz fıstık kremasını üzerine yayalım ve en az 3-4 saat buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
- Çıkarttıktan sonra üzerini süslemek için çikolatayı benmari usulü eritip krema torbası ile şekil verelim.
AFİYET OLSUN...
