Fransız mutfağının ünlü tatlısı Tarte Tatin, karamelleşmiş elmaların ve yumuşacık hamurun birleşimiyle hem gözlere hem damağa hitap ediyor. Basit malzemelerle yapılan bu tatlı, herkesin beğenisini kazanacak!
Tarte Tatin, Fransız mutfağının zarif ve lezzetli tatlılarından biridir. İlk kez 19. yüzyılda, Fransız kardeşlerin tesadüfen ters çevrilmiş elma tatlısı yapmasıyla ortaya çıkmış olan bu lezzet, hem kolay hem de etkileyici bir tatlıdır. Kararmış ve yumuşayan elmaların üzerine serilen çıtır hamur, tatlıyı mükemmel bir hale getirir. Türkiye’de de pek çok kişi tarafından sevilerek tüketilen Tarte Tatin, alkolsüz ve helaldir, bu nedenle herkesin keyifle yiyebileceği bir tatlıdır.
TARTE TATIN TARİFİ
Malzemeler:
6-7 adet elma (tercihen Granny Smith ya da Golden)
100 gram tereyağı
150 gram toz şeker
1 paket yufka hamuru veya milföy hamuru (daha kolay bir alternatif için)
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı limon suyu
Bir tutam tuz
YAPILIŞI:
Elmaların Hazırlanması: Elmaları yıkayıp soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Üzerine limon suyu ve tarçını ekleyip karıştırın, böylece elmalar kararmayacaktır.
Karamel Sosunun Hazırlanması: Orta boy bir tavada tereyağını eritin. Ardından şekeri ekleyin ve karıştırarak karamelize olana kadar pişirin. Şeker eridikten sonra 1 dakika kadar daha pişirin ve karamelin rengi koyulaşmaya başladığında dikkatlice elma dilimlerini tavaya yerleştirin. Elma dilimlerinin her tarafı karamelle kaplanana kadar 5-7 dakika pişirin.
Hamurun Eklenmesi: Hamuru tavanın büyüklüğüne göre açın ve elma dilimlerinin üzerine yerleştirin. Kenarlarını tavanın kenarına doğru kıvırarak kapatın.
Pişirme: Tavanın üzerini kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin ve hamur altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.
Ters Çevirme: Fırından çıkarıp biraz soğumasını bekledikten sonra tatlınızı dikkatlice ters çevirin. Hamurun altı altın rengini alacak şekilde karamelize olmuş olacaktır.
Servis: Tarte Tatin’inizi sıcak servis yapın ve isterseniz yanında kaymak ya da dondurma ile sunabilirsiniz.
