Ev yapımı mantının lezzeti asla diğerleriyle kıyaslanamaz. Ancak yapımı çok uğraştırdığı için çoğunlukla tercih edilmez. Bu tarifle ne hamur açmakla uğraşacaksınız ne de eliniz hamura bulanacak.
Evde mantı yapmak, hamur açmadan, zahmetsiz bir şekilde mümkün mü? Evet, üstelik gerçek mantı lezzetinden ödün vermeden! İşte, hamur açmadan evde mantı yapmanın pratik ve kolay tarifi.
MALZEMELER
İç Malzemesi İçin:
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
Tuz
Karabiber
Hamur İçin:
1 yumurta
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağından bir parmak eksik un (Hamurun kıvamı koyu kek kıvamında olmalı, yumuşak olmamalı.)
YAPILIŞI
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kasede iyice karıştırın. Karışımı yoğurarak iç harcı hazırlayın.
- Yumurtayı, suyu ve tuzu bir kaba alın, karıştırın. Unu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı koyu kek hamuruna benzemelidir. Hamuru yoğurduktan sonra, bir süre buzdolabında dinlendirin.
- Hazırladığınız iç harcı küçük köfteler halinde yuvarlayın. Köfteleri bir tepsiye yerleştirip buzlukta biraz donmasını sağlayın.
- Hamuru bir kaseye koyup çırpın. Köfteleri tek tek bu karışıma batırın. Kaynayan suyun içine, mantıları dikkatlice atın. Mantılar, suyun yüzeyine çıkana kadar haşlanacaktır. Haşlanan mantıları süzgeç yardımıyla çıkarın.
- Haşlanmış mantıları süzgeç yardımıyla bir servis tabağına alın. Üzerine süzme yoğurt ve salçalı tereyağlı sos dökerek servis edin.
