Şerbetli tatlılar arasında farklı sunumu ve ağızda dağılan dokusuyla öne çıkan tarak tatlısı, özellikle misafir sofralarında şıklığıyla göz dolduruyor. Hem kolay yapımı hem de lezzetiyle klasik tariflerin dışına çıkmak isteyenler için harika bir alternatif!
Adını şekillendirme aşamasında kullanılan basit bir mutfak aletinden alan tarak tatlısı, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle beğeni topluyor. Dışı kıtır kıtır, içi ise şerbetle yumuşacık hale gelen bu tatlı, çayın yanında sunulabilecek en zarif tatlardan biri. Az malzemeyle yapılan, uğraştırmayan ama lezzetiyle iz bırakan bu tarifle mutfağınızda farklı bir şerbetli tatlı deneyimine hazır olun!
TARAK TATLISI TARİFİ
Malzemeler:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
2 – 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Dövülmüş ceviz içi (iç harcı için)
Şerbeti için:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu
YAPILIŞI:
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 8-10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Ocaktan almadan birkaç damla limon suyu ekleyip soğumaya bırakın.
- Hamur için tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirke, irmik, kabartma tozu ve vanilini geniş bir kaba alın. Karıştırdıktan sonra kontrollü şekilde un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı elinizle açın ve temiz bir tarağın üzerine bastırarak hafifçe şekil verin.
- Ortasına ceviz içi koyup rulo şeklinde sarın.
- Şekil verdiğiniz tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Tatlı şerbeti iyice çekene kadar dinlendirin.
