Tatlı, kültürlerin en derin izlerini taşıyan mutfak köşelerinden biridir. Osmanlı mutfağının inceliklerini günümüze taşıyan bu tariflerden biri de sadrazam lokumu... Adı kadar gösterişli, tadı kadar zarif olan bu tatlı, hem gözlere hem damaklara hitap ediyor.
Türk mutfağının derinliklerinden gelen bir lezzet, Osmanlı saray mutfağından günümüze taşınan sadrazam lokumu, hem görüntüsüyle hem de tadıyla adeta damaklarda bir şölen sunuyor. İşte bu eşsiz tatlının yapımı için ihtiyacınız olanlar ve detaylı tarif...
MALZEMELER
Keki için;
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı un
Kreması için:
2,5 su bardağı süt (500 ml)
1 paket vanilya
4 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı şeker
Üzeri için:
Hindistan cevizi
Keki ıslatmak için;
2 su bardağı soğuk süt (400 ml )
YAPILIŞI
- Tencereye süt, şeker, un ve vanilyayı alıp, karıştırarak koyulaşana kadar pişirelim.
- Keki için karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alarak beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpalım.
- Üzerine un ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edelim.
- Hazır olan kek hamurunu pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alarak ince olacak şekilde spatula ile yayalım.
- Kekimizi önceden ısıttığımız 170 °C fırında, alt üst fansız ayarda 12 dakika pişirelim.
- Kolayca sarmak için fırından çıkan keki henüz sıcakken bir tur rulo yaparak açalım.
- Ardından kekimizi ortadan ikiye keserek altındaki pişirme kağıdını sıyıralım.
- Kekimizin bir parçasını streç film üzerine alalım ve üzerine hazırladığımız kremadan sürelim.
- Geniş kenarından başlayarak tekrar rulo yaparak saralım. Diğer kek parçasını da aynı şekilde hazırlayalım.
- Rulolarımızı 1-2 saat kadar dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.
- Dinlenen pastamızı dilediğimiz boyutta keserek önce süte sonra bolca Hindistan cevizine bulayalım.
- Sadrazam lokumlarımız servise hazır.
Afiyet olsun!
