Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden olan sakala çarpan çorbası, ismini içinde eriştelerin kaşıktan sarkmasından alıyor. Yeşil mercimek, ev eriştesi ve tereyağlı nane sosun birleşiminden oluşan çorba oldukça besleyici ve doyurucu oluyor.
MALZEMELERİ
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ev makarnası (erişte)
1 adet soğan
Et suyu (isteğe göre miktarı ayarlanabilir)
4 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz
Nane
SAKALA ÇARPAN ÇORBASI TARİFİ
- Yeşil mercimekleri yıkadıktan sonra yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün
- Ayrı bir tencerede ince doğradığınız soğanı 2 yemek kaşığı tereyağıyla kısık ateşte pembeleşene dek kavurun
- Soğanların üzerine un ekleyerek 1-2 dakika kavurun
- Haşladığınız mercimekleri, tuzu ve yeterli miktarda et suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın
- Çorba kaynadıktan sonra erişteleri koyun ve 15-20 dakika pişirin
- Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tavada erittikten sonra nane ekleyerek kızdırın ve çorbanın üzerine ekleyin
- Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
