Herkes çok seviyor ama yapması zahmet istiyor! İşte tam ölçülü içli köfte tarifi….

Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan içli köfte, baharatların zenginliği ve dışının çıtır içinin lezzetli dolgusuyla herkesin damaklarını şenlendirir. İster çay saatlerinde, ister ana yemek olarak sofralarınıza lezzet katacak bu geleneksel tat, bir kez denediğinizde hep yapmak isteyeceğiniz bir favori olacak.

İÇLİ KÖFTE TARİFİ

Malzemeler:

Dışı İçin:

2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı irmik

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı sıcak su

İçi İçin:

300 gram kıyma

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı kuyruk yağı (isteğe bağlı)

Yarım çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

YAPILIŞI:

Dış Hamuru Hazırlayın:

Bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak suyu ekleyin. Üstünü kapatıp 10-15 dakika bekleyin ki bulgurlar şişsin. Ardından içine irmiği, yumurtayı, domates salçasını ve tuzu ekleyin. Yoğurduktan sonra yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar sıcak su ekleyin. Hamuru 10 dakika yoğurduktan sonra dinlenmesi için bir kenara bırakın.

İç Harcı Hazırlayın:

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıyma suyunu salıp çekince baharatları ve ceviz içini ekleyin. 5 dakika daha kavurduktan sonra iç harcınız hazır olacak.

İçli Köfteleri Şekillendirin:

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp, ortasında parmak uçlarınızla bir boşluk açarak karnıyarık gibi yuvarlak bir şekil verin. İç kısmını doldurduktan sonra dikkatlice kapatıp yuvarlayarak şekil verin.

Kızartma:

Bir tencerede bolca sıvı yağı kızdırın. İçli köfteleri dikkatlice yağa atarak her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.

Servis Önerisi:

İçli köfteleri sıcak olarak, yanında yoğurt veya nar ekşisiyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!