İftar sonrası çay keyfinize eşlik edecek hafif ve kıyır kıyır bir tatlı arıyorsanız, kalburabastı tam size göre! Geleneksel lezzeti ve pratik tarifiyle Ramazan sofralarınızın vazgeçilmezi olacak bu tatlıyı denemeye ne dersiniz?
Ramazan ayının en güzel anlarından biri de iftar sonrası çay eşliğinde yapılan tatlı sohbetlerdir. Gün boyu süren orucun ardından hem mideyi yormayacak hem de damakları şenlendirecek bir tatlı arıyorsanız, kalburabastı tam size göre! Anadolu’nun klasik lezzetlerinden biri olan bu şerbetli tatlı, kıyır kıyır hamuru ve içindeki cevizle iftar sofralarınıza tatlı bir dokunuş katacak.
MALZEMELER
125 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
İç harcı için;
İri kıyılmış ceviz
Şerbeti için;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
YAPILIŞI
- Tatlımıza başlamadan önce şerbetimizi yapalım.
- 3 su bardağı şeker ve suyu tencereye alalım kaynasın, kaynadıktan sonra 1 dilim limonu içine atıp orta ateşte 10 dk daha kaynatalım şerbet hazır. Soğumaya bırakalım.
- Karıştırma kabına tereyağı, yumurta, yoğurt, irmik ve sıvı yağıda ekleyip vanilya ve kabartma tozunu ilave edelim .
- Ununu da kontrollü bir şekilde eledikten sonra ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edelim.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım, hamurları silikon kalburabastı matımıza elimizle bastırarak açalım ve arasına ceviz koyup, kapatalım yada süzgeç ile yapın her bir hamuru bu şekilde yapıp tepsiye dizelim.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim.
- Tatlımızın ilk sıcağı geçtikten sonra soğuk şerbeti üzerine dökelim.
- 2-3 saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyelim.
AFİYET OLSUN...
