İftarda ne pişirsem diye düşünüp durmayın! İşte masanızı taçlandıracak Ramazanın 6. günü iftar menüsü

Ramazan ayının bereketi sofralarımıza yansırken, 6. gün iftar menüsünü hem lezzetli hem de sağlıklı bir şekilde hazırladık. Gün boyunca oruç tutan bedenimizi en iyi şekilde destekleyecek, sindirimi zorlamadan enerji verecek özel tariflerle donattığımız bu menü, iftar sofranıza şıklık katacak.

SÜTLÜ DOMATES ÇORBASI

MALZEMELER

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı domates salçası

5 adet domates

4 su bardağı su

Yarım su bardağı süt

1 silme tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

• Öncelikle domatesler rendelenir. Ardından tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, tereyağı eritilir.
• Tereyağı eridikten sonra un eklenerek biraz kavrulur.
• Unun kokusu çıktıktan sonra domates salçası eklenir ve biraz karıştırılarak kavrulur
• Rendelenmiş domatesler eklenir. 3-4 dakika daha kavrulur.
• 4 su bardağı su eklenerek çırpılır, kısık ateşte pişmeye bırakılır. Dilerseniz bu aşamada veya servisten önce çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
• Tuz ve süt eklenerek karıştırılır. Tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Hazır olan çorba ocaktan alınarak kaselere paylaştırılır. İsteğe göre üzerine kaşar peyniri rendesi ve karabiber serpilir.
• Domates çorbası tarifimiz servise hazır. Dilerseniz üzerine krema gezdirerek servis edebilirsiniz.

BİBER DOLMASI

MALZEMELER

Yarım kg dolmalık biber

Her biber için 1 yemek kaşığı pirinç

1 adet soğan

1 yemek kaşığı salça

Maydanoz

2-3 adet domates

Karabiber

Tuz

Nane

Sıvı yağ-Zeytinyağı

YAPILIŞI

• Dolmalık biberlerimizi temizleyelim.
• Soğanları, domatesi küçük küçük doğrayalım.
• Domatesin kenarlarını biberlerin üstünü kapatmak için kullanacağız o yüzden önce kapatmak için kullanacaklarımızı kesersek daha iyi olur.
• İçini yemek harcında kullanabiliriz.
• Bir kaba hazırladığımız soğan, pirinç, salça, maydanoz, domates, karabiber, tuz, nane ve çok az sıvı yağı ekleyip iyice karıştıralım.
• Daha sonra bu harcı biberlere dolduralım.
• Harcı doldurduğumuz biberleri, tencereye dizelim.
• Harcı yaptığımız kabın içine sıcak su koyalım.
• O artık göz kararı olacak biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde kabın içine koyduğumuz suya 1 yemek kaşığı salça ekleyelim ve eritelim.
• Bu karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde tencereye, biberlerin yarısına gelene kadar dökelim.
• Kestiğimiz domateslerle biberlerin üstünü kapatalım.
• Daha sonra biberlerin üstüne çok az sıvı yağ veya zeytinyağı gezdirelim.
• Kısık ateşte yemeğimizi pişirelim.

TAVUKLU SULTAN KEBABI

MALZEMELER

2 adet yufka

400g tavuk göğsü

400g tavuk pirzola

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası (Birazını ketçap kullanabilirsiniz)

1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye

1 adet patlıcan

Pul biber

Kekik

Karabiber

Tuz

Beşamel sos için:

1,5 yemek kaşığı un

1,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Üzeri için:

Kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI

• Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın.
• Süzgece alarak yağının süzmesi bekleyin bu arada tavukları soteleyin.
• Tavukları kuş başı doğrayın, tencereye alarak arada karıştırarak pişirin.
• Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.
• Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ve isteğe bağlı kullanacaksanız eğer ketçabı ilave edin.
• Kapağını kapatarak 4-5 dk. kadar pişmeye bırakın.
• Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave edin.
• Baharatları da ekleyerek 3-4 dk. daha pişirin.
• Tavuklar da artık pişmiş olmalılar.
• Beşamel sos için, tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun.
• Üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.
• Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alın.
• Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin.
• Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin.
• Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın.
• Yağlanmış fırın kabına ters çevirin.
• Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün.
• 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin.
• Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün.
• Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz.

MAGNOLİA

MALZEMELER

5 su bardağı süt (1 litre)

4 yemek kaşığı un

100 ml krema (yarım kutu)

3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 adet yumurta

1 paket bebe bisküvisi (yulaflı diğer bisküviler de tercih edilebilir)

1 su bardağı fındık

Çilek

YAPILIŞI

• Magnolianın muhallebisi için uygun bir tencereye süt, toz şeker, un, yumurta ve sıvı kremayı alalım.
• Malzemelerimizi tel çırpıcıyla karıştırarak pişirmeye başlayalım.
• Muhallebi koyulaşıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirelim ve ardından ocağı kapatalım.
• İçerisine vanilya ilave ederek şöyle bir karıştırdıktan sonra muhallebiyi uygun bir karıştırma kabının içerisine alalım.
• Muhallebimiz beklerken üzerini streç filmle kapatalım. Böylelikle üzerinin kabuklanmasını engellemiş oluruz.
• Diğer taraftan bebe bisküvisi ve kavrulmuş fındığı rondoya alalım ve hızlıca rondodan geçirelim.
• Soğuyan muhallebiyi mikserle iki dakika kadar çırpalım. Artık tatlıyı sunum yapacağımız kuplara doldurmaya başlayabiliriz. Şimdi kupların tabanına ilk olarak fındıklı bisküvi karışımını yerleştirelim. Sizlerde kaşığın arkasıyla düzeltirseniz çok daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Ardından kuplarımızın kenarlarına dilimlenmiş çilekleri yerleştirelim.
• Çilekleri sıraladıktan sonra muhallebiyi kuplara paylaştıralım. Muhallebinin üzerini de yine kaşığın arka tarafı ile düzeltelim.
• Son olarak muhallebinin üzerine tekrardan hazırladığımız fındıklı bisküvi karışımından yerleştirelim. Magnoliamızın üzerini dilimlenmiş çilekle süsleyelim.
  Bu şekilde tatlılarımızı en az 2-3 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra çilekli magnolialarımız servise hazır.

Afiyet olsun!