KAYNAK: KARAR
Türkiye'nin kardeş ülkesi Azerbaycan mutfağına özgü bu lezzet hem bayram sofralarını hem de özel günleri süslüyor. Evinizde farklı bir deneyim yaşamak istiyorsanız bu tarifi şans vermeniz gerekiyor. İşte Azerbaycan mutfağına özgü şekerbura tarifi…
Azerbaycan mutfağının eşsiz lezzetleri arasında yer alan şekerbura bayram ve özel günlerin vazgeçilmez lezzeti oluyor. Hem pratik yapılışı hem de son derece lezzetli oluşu ile tercih edilen bu tatlı Azerbaycan'ın özel günlerini süslüyor. İşte Azerbaycan mutfağına özgü şekerbura tarifi…
ŞEKERBURA TARİFİ
Malzemeler
500 gr un
200 gr tuzsuz tereyağı
1 adet yumurta
100 ml kutu krema
1 çay bardağı kadar(hamur tutana kadar süt)
Çay kaşığının ucunda maya
Tuz
300 gr fındık
250 gr toz şeker
Dövülmüş kakule çok az
Yapılışı
- Öncelikle hamuru için un ve tereyağını elinizde iyice ovaladıktan sonra hamurun ortasından yumurta, krema, yarım çay bardağı maya, süt, tuz ilave ediniz.
- Bütün malzemeleri çırptıktan sonra yavaş yavaş un yedirerek hamur haline oluşturunuz. Unun fazla gelmesi durumunda biraz süt koyarak hamuru yumuşatabilirsiniz.
- Üzerini kapatıp 20-30 dakika kadar dinlendirdikten sonra hamurdan 40,42 gram kadar bezeler oluşturarak üzerine poşet ya da streç filmle kapatınız.
- Ardından bezeleri 8-9 santim genişliğinde açıp üçer üçer üst üste koyduktan sonra poşet örtünüz.
- İlk açtınız hamurdan başlayarak 3 tatlı kaşığı iç harcı ekledikten sonra hamurun kenarını parmağınızla ıslatıp kapatınız.
- Bütün hamurlar için aynı işlemi tekrarlayın nasıl.
- İlk kapattığınız hamurdan başlamak üzere şekil veriniz.
- Şehadet parmağınızla alttan baş parmağınızla üstten hamurun kenarından genişletip içe doğru kıvırarak kenarlarını bükün. Bu işlemi izleyeceksiniz.
- Hepsine bu işlemi yapın sonra makkaş yardımı ile üzerlerine nakışlar vurun.
- Bu sefer üzerlerini örtmeyin.
- İğneyle 2- 3 yerden delikler açıp yağlı fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
- 20 dakika sonra 170 derece fırında altları kızarıp üstü pişinceye kadar pişirin.
