Tabaklara konmuş sıcak, lezzetli bir kasap köfte; etin o eşsiz tadı, baharatların dansıyla buluşarak damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Köftenin tarifi sadece bir yemeği değil, aynı zamanda kültürel bir mirası da içinde barındırır.
Kasap köftenin kökleri Türk mutfağının zengin tarihine dayanır. Etin ustalıkla yoğrulmasıyla şekillenen bu lezzet, yıllar içinde farklı bölgelerde kendine özgü tatlarla gelişmiş, her biri kendine has bir tat deneyimi sunmuştur.
MALZEMELER:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 dilim bayat ekmek içi
- Yarım su bardağı süt
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
YAPILIŞI:
- Kuru soğanı rendeleyin ve kıyma ile birlikte yoğurun.
- Bayat ekmek içini süt ile ıslatın, suyunu sıkarak kıymaya ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanoz, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verin.
- Izgarada ya da tavada pişirerek servis yapın.
Kasap köfte, sadece bir yemek değil, bir kültürün, bir mirasın ta kendisidir. Bu lezzet, geçmişten günümüze uzanan bir yolculuğun tadını damaklarda hissettirir ve bir sofrada bir araya gelenleri birbirine bağlayan özel bir lezzet şölenidir.
