Kruvasan, aslında Avusturya'dan (Viyana) gelen bir Fransız hamur işidir. Birden çok katman halinde tereyağı ile lamine edilmiş mayalı hamurdan yapılır. Hamura tereyağı sürülür, arka arkaya birkaç kez yuvarlanarak katlanır. İşlem, puf böreğine benzer katmanlı, pul pul bir doku ile de sonuçlanıyor.
Geleneksel bir Fransız hamur işi olan kruvasan, aslında Viyana'da ortaya çıkmış ancak Fransız mutfağında popüler hale gelmiştir. Tereyağı ile lamine edilmiş mayalı hamurun birden çok katmana ayrılmasıyla yapılır. Puf böreğine benzer bir dokusu vardır, katmanlı ve pul pul bir yapıya sahiptir.
Kruvasanın sıcak ve yumuşak dokusu, özellikle kahve veya çayın yanında tercih edilir. Peynirli veya sade versiyonları yanı sıra, çikolatalı kruvasan da oldukça popülerdir. Bu tarifte, çikolata içerisinde muazzam bir lezzet sunan kruvasan hazırlamanın keyfini yaşayacaksınız. İşte kruvasan tarifi ve malzemeleri:
ÇITIR ÇITIR, YOĞUN ÇİKOLATALI KRUVASAN TARİFİ
Malzemeler
- 4 buçuk su bardağı un
- Yarım paket yaş maya
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 adet yumurta (birinin sarısını ayırın)
- Yarım paket margarin
- Çikolata kreması
Tarifin yapılışı
İlk olarak sütü ısıtın. Isınan sütün içine ufalanmış maya ve şekeri ekleyerek karıştırın. Mayanın iyice erimesini sağlayın.
Geniş bir kaba unu dökün ve ortasında bir çukur açarak mayalı karışımı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar ön maya için bekleyin.
Bekleme süresinin sonunda, kaba diğer malzemeleri ekleyin. Hamur kabarana kadar yoğurun, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar devam edin.
Hazırlanan hamurun üzerini kapatıp, yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. Hamurunuz iki katına çıkarsa, mayalanma işleminiz başarılı olmuş demektir.
Tezgahı hafifçe unlayın ve mayalanmış hamuru tezgaha alın. Yaklaşık 1.5 cm kalınlığında kare şeklinde hamuru açın.
Hamurun üzerine tereyağını sürün, ardından iki tarafı ortada birleştirip katlayın. Hamuru buzdolabında 10 dakika bekletin.
Hamuru açma, yağlama, katlama işlemini iki kez daha tekrarlayın. Sonrasında hamuru unlanmış tezgaha alın ve yarım santimetre kalınlığında yuvarlak bir şekilde açın.
Açtığınız hamurun geniş kısmına çikolata kreması ekleyin. Geniş kenardan başlayarak hamuru rulo şeklinde sarın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız hamurları aralıklı olarak tepsiye dizin. Hamurları 10 dakika tepside dinlendirin.
Kenara ayırdığınız yumurta sarısını hamurların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
Dilerseniz üzerine çikolata sosu gezdirebilir ve çikolatası akıp taşan, nefis kruvasanlarınızı afiyetle tüketebilirsiniz!
Bu eşsiz kruvasan tarifi ile çikolatalı lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
