Etin içerisinde bulunan sinir kısımları etin lezzetini etkileyen önemli faktörlerden biri olarak görülmektedir. Eti marine ederek hem yumuşak olmasını sağlayabilir hem de daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Yalnızca ufak birkaç malzeme ile eti anında yumuşacık yapabilirsiniz. Ünlü şeflerin bile uyguladığı bu yöntem herkesin favorisi olacak. İşte kırmızı eti lokum gibi yapan o yöntem…
KIRMIZI ET MARİNESİ NASIL YAPILIR?
Kırmızı eti marine etmek için öncelikle salça, zeytinyağı, süt, yoğurt, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlara ihtiyacınız var. İsteğe bağlı olarak içerisine ayçiçek yağı ya da zeytinyağı gibi yağ türleri de ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız karışımın içerisine kırmızı ete ekledikten sonra en az 1 saat kadar bekletiniz. Ayrıca ete limon sıkmak hazmı kolaylaştırırken kansorejen etkileri de azaltır.
SÜT İLE MARİNE NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
Yarım kilo biftek
Yarım su bardağı süt
Soğan
Kekik
Karabiber
Zeytinyağı
Salça
Pul biber
Yapılışı:
Etinizi bir kap içerisine aldıktan sonra üzerine süt, kekik karabiber, zeytinyağı ve soğan doğrayıp ekleyiniz.
Ardından karışımı en az 2 saat olacak şekilde dinlendiriniz.
Bir gece dinlendirdiğiniz kırmızı et ise daha lezzetli olacaktır.
Bu sayede etiniz Hem daha yumuşak olacak hem de lezzeti içine hapsedecek.
Ardından döküm tavayı ısıttıktan sonra etlerinizi mühürleyiniz.
Bu yöntem ile birlikte etleriniz tüm suyu içine hapsederek daha yumuşak kalacaktır.
Eti az pişmiş severler bu şekilde tüketebileceği gibi pişirme işlemine de devam edebilir.
Daha yumuşak bir kıvamda olmasını isteyen kişiler ise salçayı sıcak suyla karıştırdıktan sonra suyun içerisine eti atarak düdüklü tencerede pişirebilir.
