Kıyma kavurma, hem ana yemeklerin yanında garnitür olarak hem de üzerine yumurta kırılarak tek başına doyurucu bir öğün olarak tüketilebilen çok yönlü bir tariftir. Başarılı bir kavurmanın sırrı, kıymayı kendi suyuyla ve doğru ısıda kavurmaktan geçer. İşte soğanlı veya soğansız tercih edebileceğiniz, temel ve pratik kıyma kavurma yapımı.
KOLAY KIYMA KAVURMA TARİFİ
MALZEMELER
500 gram orta yağlı dana kıyması (tercihen az yağlı da kullanabilirsiniz)
1 adet orta boy kuru soğan (isteğe bağlı, daha lezzetli yapar)
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı (kıymanın yağ oranına göre ayarlanır)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
YAPILIŞ AŞAMALARI
1. Kıymayı Kavurma
Geniş ve yayvan bir tencereyi veya büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın.
Kıymayı tavaya alın ve üzerine yağ eklemeden, tahta bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın.
Kıyma önce suyunu salacak, ardından rengi dönüp tamamen kahverengileşecektir. Kıyma, saldığı bu suyu tamamen çekene kadar kavurmaya devam edin. (Bu aşama, kıymanın lezzeti için çok önemlidir).
2. Yağ ve Soğan Ekleme (İsteğe Bağlı)
Kıyma kendi suyunu tamamen çektikten sonra, sıvı yağı veya tereyağını ekleyin.
Eğer soğan kullanacaksanız, bu aşamada ince ince doğradığınız soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşip yumuşayana kadar kıymayla birlikte kavurun.
3. Baharat ve Son Dokunuş
Soğanlar kavrulduktan sonra veya soğan kullanmadıysanız yağ ekledikten kısa bir süre sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve baharatların lezzetinin yayılması için yaklaşık 1-2 dakika daha kavurun.
Kıyma kavurmanız artık hazır! Ocağın altını kapatın ve sıcak servis yapın.
İPUÇLARI VE SUNUM ÖNERİLERİ
Tadını Zenginleştirme: Kıymayı kavururken bir tutam kuru kekik veya kimyon ekleyerek lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.
Suyu Çekme Önemi: Kıymanın kendi saldığı suyu tamamen çekmesi, kavurmanın sulu kalmamasını ve tadının daha yoğun olmasını sağlar. Bu aşamada acele etmeyin.
Servis Önerileri:
Sıcak pirinç pilavının üzerine koyarak ana yemek olarak sunabilirsiniz.
Üzerine taze kıyılmış maydanoz serperek görsel ve lezzet katmanı ekleyebilirsiniz.
Kavurmanın üzerine 2 adet yumurta kırıp, yumurtalar piştikten sonra (kıymalı yumurta) kahvaltılık veya hızlı bir öğün olarak servis edebilirsiniz.
