Türkiye’de ayran ve kefir üretimi yılın ilk üç ayında rekor seviyeye ulaştı. TÜİK verilerinden derlenen bilgilere göre, 2026’nın ocak-mart döneminde toplam 242 bin 485 ton ayran ve kefir üretildi.
2022’nin aynı döneminde 173 bin 206 ton olan üretim miktarı, 2023’te 175 bin 178 tona yükseldi. 2024’te ise üretim 210 bin 793 tona çıktı. 2025’in ilk üç ayında 218 bin 821 ton olarak kaydedilen üretim, bu yıl 242 bin 485 tona ulaşarak son 5 yılın en yüksek seviyesini gördü.
Böylece ayran ve kefir üretimi, 2022’ye göre yaklaşık yüzde 40 artış gösterdi.
AYLARA GÖRE AYRAN VE KEFİR ÜRETİMİ
2026 yılının ocak ayında 80 bin 487 ton, şubat ayında 78 bin 302 ton, mart ayında ise 83 bin 696 ton ayran ve kefir üretildi.
Geçmiş yıllarda ilk üç aylık dönemdeki üretim miktarları şöyle gerçekleşti:
2022: 173 bin 206 ton
2023: 175 bin 178 ton
2024: 210 bin 793 ton
2025: 218 bin 821 ton
2026: 242 bin 485 ton
YOĞURT ÜRETİMİNDE DE ARTIŞ SÜRDÜ
Yoğurt üretiminde de ilk çeyrek verileri rekor seviyeye çıktı. 2022’nin ocak-mart döneminde 266 bin 75 ton olan üretim, 2023’te 272 bin 479 tona yükseldi.
2024’ün ilk üç ayında 306 bin 496 ton yoğurt üretildi. 2025’te bu miktar 312 bin 925 ton olurken, 2026’nın aynı döneminde üretim 345 bin 137 tona ulaştı.
Böylece yoğurt üretiminde son 5 yıldaki artış oranı yaklaşık yüzde 29,7 olarak kayıtlara geçti.
2026’NIN İLK ÜÇ AYINDA YOĞURT ÜRETİMİ
Bu yıl ocak ayında 119 bin 659 ton, şubat ayında 110 bin 599 ton, mart ayında ise 114 bin 879 ton yoğurt üretimi gerçekleştirildi.
