Bamya denildiğinde çoğu kişinin aklına genellikle zeytinyağlı veya etli yemekler gelir. Ancak son yıllarda geleneksel tariflerin dışına çıkılarak hazırlanan alternatifler, bu sebzeyi bambaşka bir boyuta taşıyor. İşte bunlardan en dikkat çekeni: Bamya kızartması. Özellikle atıştırmalık sevenlerin gözdesi olan bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de eşsiz tadıyla kısa sürede popülerleşti.
MALZEMELER
500 gram taze bamya
1 su bardağı mısır unu
1 şişe maden suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 adet yumurta
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Servis için:
Sarımsaklı yoğurt ya da yoğurtlu dip sos
YAPILIŞI
Öncelikle bamyalar güzelce yıkanır ve süzülür. Daha sonra bir kapta yumurta çırpılır. Ayrı bir karışım kabında mısır unu, maden suyu ve baharatlar harmanlanır. Bamyalar önce yumurtaya, ardından unlu karışıma bulanır. Kızgın yağda altın rengini alana dek kızartılan bamyalar, fazla yağını çekmesi için havlu kağıda alınır.
Sıcak olarak servis edilen bamya kızartması, yanında sarımsaklı yoğurt sos ile birleştiğinde lezzetine lezzet katıyor. İster ara sıcak, ister atıştırmalık, isterse yaz akşamlarında hafif bir ana yemek olarak sofralarda kendine yer buluyor.
AFİYET OLSUN...
