Mutfakta uzun saatler harcamadan şık ve lezzetli bir sofra kurmak artık çok kolay. Baharın habercisi taze semizotunu, sarımsaklı süzme yoğurdun ipeksi dokusuyla birleştirdik; üzerine ise damak çatlatan minik köfteler ekledik. Hem tek başına bir ana öğün olabilecek kadar doyurucu hem de meze kadar hafif olan bu yemek, ani gelen misafirleriniz veya yoğun geçen günlerin ardından kendinizi ödüllendirmek için ideal bir seçenek.
BAHARATLI MİNİ KÖFTELİ YOĞURTLU SEMİZOTU
GEREKLİ MALZEMELER
Köfte Harcı İçin:
250 gram dana kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı (veya galeta unu)
Kimyon, tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yoğurtlu Taban İçin:
1 demet taze semizotu (ayıklanmış ve temizlenmiş)
1,5 su bardağı koyu süzme yoğurt
1 diş ezilmiş sarımsak
Bir tutam tuz
Pişirme ve Aroma İçin:
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Toz kırmızı biber, sumak ve yenibahar
ADIM ADIM HAZIRLANIŞI
KÖFTELERİ ŞEKİLLENDİRİN: Geniş bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek kırıntısı ve baharatları birleştirin. Harç tamamen özleşene kadar güzelce yoğurun. Ardından elinizle misket büyüklüğünde minik parçalar koparıp yuvarlayarak köftelerinizi hazırlayın.
FERAH TABANI OLUŞTURUN: Ayrı bir kasede süzme yoğurdu sarımsak ve tuzla pürüzsüz hale getirin. Ayıkladığınız taze semizotu yapraklarını bu karışıma ekleyip nazikçe harmanlayın. Hazırladığınız bu baz tabağı servis tabağına yayarak dinlenmeye bırakın.
KÖFTELERİ LEZZETLENDİRİN: Tavaya sıvı yağı alın ve iyice kızdırın. Hazırladığınız mini köfteleri tavaya bırakıp her yerleri altın sarısı olana dek yaklaşık 6-7 dakika çevirerek pişirin.
AROMATİK FİNAL: Köftelerin pişmesine yakın üzerine sumak, yenibahar ve toz kırmızı biberi ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alın.
SERVİS: Hazırladığınız baharatlı mini köfteleri, yoğurtlu semizotu yatağının üzerine sıcak bir şekilde yerleştirin. Arzu ederseniz tavada kalan baharatlı yağı da üzerinde gezdirerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
