Gastronomi dünyası, sağlıklı ve besleyici yemeklerin lezzetinden ödün vermeden nasıl hazırlanabileceğini araştırmaya devam ediyor. Bugün sizlere, vitaminlerle dolu sebzelerin eşsiz lezzetini erişte ile bir araya getirerek ortaya çıkan, hem göz doyurucu hem de besleyici bir tarif sunacağız: Sebze püreli erişte. İşte ev yapımı sebzeli renkli erişte tarifi
Günümüzde sağlıklı beslenme ve doğal tarım ürünleriyle beslenme trendleri hızla yayılırken, geleneksel lezzetlerin modern dokunuşlarla birleştirildiği tarifler de popülerlik kazanıyor. Bu lezzetlerden biri de sebze püreli erişte! Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanların favorisi olmaya aday bu tarif, bağışıklık sistemini güçlendiren sebzelerle dolu.
MALZEMELER:
2 su bardağı tam buğday unu
2 adet yumurta
Yarım su bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Sebze Püresi İçin:
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
Yarım su bardağı bezelye
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
YAPILIŞI:
Erişte Hamuru:
Geniş bir karıştırma kabında tam buğday ununu eleyin.
Yumurtaları ekleyin ve karıştırın.
Yavaşça suyu ekleyerek yoğurun ve tuz ekleyin.
Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
Sebze Püresi:
Havuç, kabak, patatesi soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Bezelyeleri ayıklayın.
Zeytinyağını tavada ısıtın, doğranmış sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Sarımsakları ezin, sebzelere ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Erişte Hazırlığı:
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamuru istediğiniz boyutta kesin.
Pişirme:
Tuzlu kaynar suya erişteleri ekleyin ve pişene kadar karıştırarak haşlayın.
Haşlanan erişteleri süzün ve servis tabağına alın.
Üzerine hazırladığınız sebze püresini ekleyerek servis edin.
Sunum:
Sebze püreli erişteyi taze doğan otlar veya rendelenmiş peynir ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Bu nefis tarif, sebzelerin vitamin ve mineral deposu olduğu bilinciyle hazırlandığı için hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için ideal olan bu tarifi deneyerek, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmayı unutmayın!
