Pesto soslu makarna, İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri. Fesleğenin ferahlatıcı aroması, parmesan peyniri ve zeytinyağının mükemmel uyumuyla ortaya çıkan bu lezzet, kısa sürede sofranızı şölene dönüştürebilir. Üstelik evde yapımı oldukça kolay!
GEREKLİ MALZEMELER
Pesto sos için:
- 2 su bardağı taze fesleğen
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/3 su bardağı dolmalık fıstık veya ceviz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Makarna için:
- 1 paket makarna (tercihen spagetti veya penne)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
EVDE PESTO SOS NASIL YAPILIR?
Fesleğen ve kuruyemişleri ezin: Fesleğen yapraklarını, sarımsağı ve dolmalık fıstığı mutfak robotuna alın. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Peynir ve baharatları ekleyin: Parmesan peynirini, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Zeytinyağını ekleyin: Karışıma yavaş yavaş zeytinyağı ekleyerek kıvamını açın. Kremamsı bir doku elde edene kadar karıştırın.
PESTO SOSLU MAKARNA NASIL HAZIRLANIR?
- Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ve zeytinyağı ekleyin.
- Makarnayı ekleyerek pakette belirtilen süre boyunca haşlayın.
- Haşlanan makarnayı süzün ve bir miktar haşlama suyunu ayırın.
- Makarnayı geniş bir tavaya alın, üzerine pesto sosu ekleyin.
- Sosun daha iyi dağılması için ayırdığınız haşlama suyundan biraz ekleyerek karıştırın.
- Sıcak servis yapın, üzerine ekstra parmesan peyniri serpiştirin.
LEZZETİ ARTTIRMAK İÇİN İPUÇLARI
- Fesleğenin tazeliği, pesto sosunun lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse dalından yeni koparılmış fesleğen kullanın.
- Daha hafif bir tat için parmesan yerine eski kaşar veya mozzarella kullanabilirsiniz.
- Makarnayı süzdükten sonra soğuk sudan geçirmeyin, bu sosun daha iyi yapışmasını sağlar.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz pesto soslu makarna ile sofranızı şenlendirin! Afiyet olsun!
