Yoğurt, sarımsak ve nanenin muhteşem uyumuyla ortaya çıkan haydari, her sofraya yakışan, ferah ve doyurucu bir lezzet. Özellikle kebap ve ızgara çeşitlerinin yanında harika bir eşlikçi olan bu meze, sadece 10 dakikada sofranıza gelebilir. Sadece yoğurt ve nane ile sınırlı kalmayan, içine giren minik dokunuşlarla lezzetini katlayan bir tarifle karşınızdayız.
HAYDARİ TARİFİ
Malzemeler
2 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
2 diş sarımsak
Tuz (damak zevkinize göre)
Üzeri için: Bir tutam pul biber ve zeytinyağı
YAPILIŞI:
Sarımsakları Hazırlayın: İki diş sarımsağı incecik rendeleyin ya da havanda dövün. Sarımsakların taze olması lezzetini artıracaktır.
Naneli Yağı Hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritin. Yağ köpürmeye başlayınca ocağın altını kapatın ve kuru naneyi ekleyip hafifçe karıştırın. Nane yağı yakmamaya dikkat edin.
Yoğurdu Karıştırın: Geniş bir karıştırma kabına süzme yoğurdu alın. İçine rendelenmiş sarımsağı ve damak zevkinize göre tuzu ekleyip karıştırın.
Sıra Naneli Yağda: Hazırladığınız naneli yağı, sıcakken yoğurdun üzerine dökün. Hızlıca karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın. Bu adım haydariye o eşsiz aromasını verecektir.
Servise Hazırlayın: Karışımı bir servis tabağına alın ve üzerini bir kaşığın tersiyle düzeltin. Son dokunuş olarak üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve pul biber serpin.
