Tatlı dünyasına benzersiz bir dokunuş: Maraş kıvrım tatlısı! Hem çıtır çıtır hem de şerbetle buluşunca ağızda dağılan bu lezzet, sofralarınıza enfes bir Anadolu esintisi getiriyor.
Türk mutfağının tatlı dünyasında yer alan Maraş kıvrım tatlısı, adını Kahramanmaraş’tan alan geleneksel bir lezzettir. Çıtır yufkaların arasında ceviz ve şerbetin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tatlı, hem görüntüsüyle hem de tadıyla damakları şenlendiriyor. Yapımı her ne kadar biraz emek istese de sonuç kesinlikle buna değiyor. Şimdi, bu özel tatlıyı adım adım nasıl yapacağınızı öğrenmeye hazır olun!
MARAŞ KIVRIM TATLISI TARİFİ
Malzemeler:
3 adet hazır baklavalık yufka
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
100 gram tereyağı (eritilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
Şerbetin Hazırlanması:
Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10 dakika kadar kaynamaya bırakın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yufkaların Hazırlanması:
Baklavalık yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını bir fırça yardımıyla sürün. Yufkanın her yerine eşit şekilde yayıldığından emin olun.
Cevizle Lezzetlendirme:
Yağlanmış yufkanın üzerine ince çekilmiş ceviz içini serpin. Dilerseniz ceviz yerine fındık ya da Antep fıstığı da kullanabilirsiniz.
Yufkaların Kıvrılması:
Yufkayı bir ucundan başlayarak dikkatlice rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu kendi etrafında spiral şekilde döndürerek yuvarlak bir kıvrım oluşturun.
Fırınlama:
Hazırladığınız tatlıları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine tekrar yağ karışımından sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Şerbetleme:
Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti çekmesi için yaklaşık 2 saat kadar bekleyin.
Servis Önerisi:
Tatlıyı dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerine ceviz ya da Antep fıstığı serperek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Yanında bir top dondurma ile de ikram edebilirsiniz.
