Sofranıza hem lezzet hem de görsel şölen katacak, yapımı pratik ve bir o kadar da doyurucu bir tarif arıyorsanız patates borani tam size göre! Sarımsaklı yoğurt ve sıcak domates sosuyla buluşan baharatlı patates topları, ilk kaşıkta damakta iz bırakıyor.
Günlük malzemelerle kolayca hazırlanabilen ama sunumuyla herkesi şaşırtan bir tarif arayanlara özel: Patates borani! Haşlanmış patateslerin baharatla harmanlanıp minik toplara dönüştüğü, üzerine yoğurt ve domates sosunun gezdirildiği bu tarif; ister meze ister hafif bir ana yemek olarak sofralara çok yakışıyor. Özellikle kalabalık sofralarda görselliğiyle öne çıkan patates boraniyi, hazırladıktan sonra hemen paylaşmak isteyeceksiniz!
PATATES BORANİ TARİFİ
Malzemeler
Patates Harcı İçin:
2 adet büyük boy haşlanmış patates
1 adet kuru soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Domates Sosu İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
½ su bardağı domates püresi
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
½ su bardağı su
Üzeri İçin:
1 kase sarımsaklı yoğurt (isteğe göre süzme yoğurtla)
¼ demet ince kıyılmış maydanoz
NASIL YAPILIR?
Domates Sosunu Hazırlayın:
Küçük bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Salçayı ekleyin ve hafif kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine domates püresi, tuz ve suyu ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Patates Karışımını Hazırlayın:
Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Tavada sıvı yağı ısıtıp doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Ardından rendelediğiniz patatesleri ekleyin ve tüm malzemeyi harmanlayın.
Baharatlandırma ve Şekillendirme:
Ocaktan almadan önce tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Karışımı oda sıcaklığında biraz dinlendirin.
Ellerinizi sıvı yağla hafifçe yağlayarak patates karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın.
Servis Zamanı:
Hazırladığınız patates toplarını servis tabağına dizin. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından domates sosunu dökün. Son olarak kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyin.
Afiyet Olsun!
