Şerbetli tatlılar arasında en hafif ve en sevilenlerden biri olan revani, aslında göründüğünden çok daha incelik isteyen bir tatlı. Pek çok kişi klasik tarifle yapsa da o pastane lezzetini tutturamıyor. Oysa fark yaratan malzeme mutfakta sandığınızdan çok daha yakın bir yerde duruyor.
REVANİNİN PÜF NOKTASI
Usta şeflerin ortak sırrı, yoğurt yerine süzme yoğurt kullanmak. Normal yoğurda göre daha yoğun ve kıvamlı olan süzme yoğurt, revaninin dokusunu hem daha yumuşak hem de daha tok hale getiriyor. Ayrıca şerbeti daha dengeli çekmesini sağlıyor.
Bir diğer önemli detay ise portakal kabuğu rendesi. Hamura eklenen portakal kabuğu, tatlının aromasını zenginleştiriyor ve her lokmada ferah bir tat bırakıyor. Bu iki malzeme ile yaptığınız revani, davet sofralarının vazgeçilmezi olacak.
