Bu tarif ile sağlık ve renk sofranızda buluşuyor. Özellikle bunaltıcı sıcaklarda ağır yemekler yiyemeyenler için pancar ve yoğurdun muhteşem uyumunu ortaya koyan ‘Pembe Sultan’ tarifi kurtarıcı bir tarif oluyor…
Pembe Sultan, pancar ve yoğurdun enfes uyumuyla sofralara hem sağlık hem de renk katıyor. Özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilen bu yoğurt bazlı meze, doğal rengi ve besleyici içeriğiyle öne çıkıyor. İşte, kolay hazırlanışı ve pratik sunumuyla sofralarınızda fark yaratacak Pembe Sultan tarifi!
PEMBE SULTAN NEDİR?
Pembe Sultan, pancarın doğal pembe rengini ön plana çıkaran, yoğurtlu soğuk bir mezedir.
- Soğuk servis edilir.
- Renkli meze tabaklarında görsel şölen sunar.
- Pancar sayesinde yüksek besin değeri ve detoks etkisi sağlar.
- Hafif ve kolay hazırlanır, hem günlük hem de özel davet sofralarına uygundur.
PEMBE SULTAN MALZEMELERİ (4 KİŞİLİK)
- 2 adet orta boy pancar
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 4-5 yemek kaşığı normal yoğurt
İsteğe bağlı:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Üzeri için ceviz içi veya dereotu
- Serviste nane veya pul biber
PEMBE SULTAN NASIL YAPILIR?
1. Pancarları Haşlayın
Lezzet.com’da yer alan tarife göre; Pancarların sap ve kök uçlarını kesin, kabuklarıyla birlikte yıkayın. Orta ateşte üzerini geçecek kadar suyla 25-30 dakika haşlayın. Renk kaybını önlemek için suya 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
2. Kabuklarını Soyun ve Rendeleyin
Haşlanan pancarları soğutun, kabuklarını soyup ince rendeleyin. Derin bir kaba alın.
3. Sarımsağı Ekleyin
Rendelediğiniz veya ezdiğiniz sarımsakları pancarın üzerine ekleyin.
4. Yoğurt ve Tuzunu Katın
Süzme yoğurt, normal yoğurt ve tuzu ilave ederek karıştırın. Kıvamını yoğurdun miktarına göre ayarlayın. Homojen pembe bir karışım elde edin.
5. Dinlendirin ve Servis Edin
Hazırlanan mezeyi buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Servis sırasında üzerine zeytinyağı gezdirip, ceviz veya taze otlarla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
SERVİS ÖNERİLERİ VE SUNUM FİKİRLERİ
- Yuvarlak kalıplarla porsiyonlayarak şık bir görünüm yaratabilirsiniz.
- Üzerine ince kıyılmış dereotu, ceviz kırıkları veya pul biber serpebilirsiniz.
- Renkli meze tabaklarında humus, haydari ve közlenmiş biber ezmesi gibi lezzetlerle kombinleyin.
PEMBE SULTANIN FAYDALARI VE ÖZELLİKLERİ
- Yüksek besin değeri: Pancar, yoğurt ve sarımsak birleşimi ile zengin vitamin ve mineral kaynağıdır.
- Sindirim dostu: Bol lif içeriği ile bağırsak sağlığını destekler.
- Düşük kalorili ve hafif: Yaz aylarında ferahlatıcı ve tok tutucu bir alternatiftir.
- Kolay hazırlanır: Pratik tarifi sayesinde her öğün veya davette hızlıca yapılabilir.
