Sulu ve tatsız bir menemenle güne başlamak istemiyorsanız bu püf noktaları tam size göre! Domatesi ne zaman eklemeli, yumurta nasıl pişirilmeli? İşte lezzet garantili menemenin sırları...
Menemen, kahvaltı sofralarının en sevilen ama en çok hata yapılan lezzetlerinden biri. Doğru teknikle yapılmadığında ya sulanıyor ya da fazla pişirilerek yumurtası lastik gibi oluyor. Oysa birkaç temel püf noktasıyla bu lezzeti ustaca hazırlamak mümkün.
DOMATES SEÇİMİ LEZZETİ BELİRLER
Menemenin ana malzemesi domates olduğu için kullanacağınız domatesin cinsi çok önemlidir. Mevsiminde, etli ve az sulu domatesler tercih edilmelidir. Domatesin fazla sulu olması, menemenin de sulanmasına neden olur.
DOMATESİ ERKEN EKLERSENİZ HATA YAPARSINIZ
İlk olarak biberler iyice kavrulmalı, ardından domatesler eklenmelidir. Ancak domatesler eklendikten sonra mutlaka suyunu çekene kadar pişirilmelidir. Bu adım atlandığında menemen sulu ve lezzetsiz kalabilir.
YUMURTA EN SON VE KISIK ATEŞTE EKLENMELİ
Domates tamamen suyunu çekmeden yumurta eklemek büyük bir hata olur. Yumurtalar karıştırılmadan önce kısık ateşte tencerenin içinde yayılmalı, hafifçe karıştırılarak kıvam alınmalıdır. Böylece ne fazla katı ne de fazla cıvık olur.
TUZ VE BAHARAT ZAMANLAMASI ÖNEMLİ
Tuz, domatesin sulanmasını artırabileceği için pişirme işlemi tamamlandıktan sonra eklenmelidir. İsteğe bağlı olarak karabiber, pul biber veya kekik ile menemene ekstra aroma kazandırılabilir.
PİŞTİKTEN SONRA DİNLENDİRİN
Menemen ocaktan alındıktan sonra 2-3 dakika dinlendirilirse kıvamı oturur ve servise hazır hale gelir. Bu adım, özellikle yumurtanın içten içe pişmesini sağlar.
