Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından olan mercimek köftesi, içerisine eklenen sağlıklı bileşenler sayesinde hem besleyiciliğiyle ön plana çıkar hem de damağınıza lezzet katacak niteliktedir. Bu yazımız, mercimek köftesi yapımı esnasında farkında olmanız gereken bazı kritik ayrıntıları aktaracaktır.
AŞÇILIK SIRLARI
Mercimekleri haşlarken suyunu fazla kullanmamaya dikkat edin, aksi halde köftelerin bütünlüğü kaybolabilir.
Köftelerin hazırlık aşamasında malzemeleri dikkatle karıştırın ve yoğurma işlemini kapsamlı bir şekilde uygulayın. Böylece köftelerin lezzeti doruk noktasına ulaşacaktır.
Sunum öncesi üzerlerine nar ekşisi ve zeytinyağı serpiştirin. Bu unsurlar lezzeti katlayacak ve sunumun estetik güzelliğini artıracaktır.
MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ
Mercimek Köftesi Yapımı İçin Gerekli Malzemeler;
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
2 tane kuru soğan
1 demet taze maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı domates veya biber salçası (isteğe bağlı)
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
MERCİMEK KÖFTESİNİN HAZIRLANIŞI NASILDIR?
Mercimekleri güzelce yıkayın ve üzerine 3 su bardağı su ilave edip yumuşayana dek haşlayın.
Mercimek suyunu çektiğinde içine bulgur ekleyin ve kapalı kapakla yarım saat dinlendirin.
Tavaya ince doğranmış soğanları ekleyin, sıvı yağda soğanlar rengini dönüştürünceye dek pişirin, ardından salça ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
Yarım saat dinlendirdiğiniz mercimeklere pişmiş salçalı soğan, tuz ve baharatları ekleyin.
İnce doğranmış maydanoz, yeşil soğanları ekleyin. Yemek kaşığınızla her şeyi karıştırın.
Hazırladığınız karışım el yakmayacak kıvama gelince yoğurun ve şekil verin (avuç içi kullanabilirsiniz).
Şekillendirdiğiniz köfteleri marul veya roka yaprakları üzerine yerleştirin.
Bu yazımızda sunulan bilgiler, mercimek köftesi yapımı sırasında gözetmeniz gereken yönleri ve ayrıntıları detaylı bir şekilde ele almaktadır. Tarifinizi bu önerilere uygun olarak uygulayın ve lezzetli sonuçlar elde edin!
