Siz de turşunun mevsimi olmaz diyorsanız bu pratik lezzete mutlaka bir şans verin. İster etin ister balığın yanına hazırlayabileceğiniz bu tarif vazgeçilmeziniz olacak. İşte domates soslu biber turşusu tarifi…
Fermente lezzetlerin vazgeçilmezi turşular, sofralarımıza hem renk hem de iştah açan tatlar sunuyor. Özellikle yaz sonunda bolca bulunan taptaze sivri biber, domates ve sarımsakla hazırlanan domates soslu biber turşusu, kahvaltı sofralarından yemek yanına kadar birçok öğünde lezzetli bir eşlikçi olarak tercih ediliyor.
DOMATES SOSLU BİBER TURŞUSUNUN MALZEMELERİ
- 1 kg yeşil sivri biber (kıl biber ya da çarliston da kullanılabilir)
- 1 baş sarımsak (dişlerine ayrılmış ve soyulmuş)
- 4–5 adet domates (rendelenmiş veya rondodan geçirilmiş, yaklaşık 500 gram)
- 1 çay bardağı elma sirkesi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
DOMATES SOSLU BİBER TURŞUSU NASIL YAPILIR?
- Biberleri iyice yıkayın. Sap kısmını kesmeden, her bir biberin üzerine bıçakla 1-2 küçük delik açın. Böylece domates sosu içine daha iyi nüfuz edecektir.
- Geniş bir tencereye rendelenmiş domatesleri alın. Üzerine elma sirkesi, zeytinyağı, kaya tuzu ve toz şekeri ekleyip, orta ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın.
- Sos kaynadıktan sonra biberleri ve bütün sarımsak dişlerini ekleyin. Karışımı 10-15 dakika, biberler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Biberlerin diri kalması lezzet açısından önemlidir.
- Sıcak turşuyu temiz ve kuru kavanozlara aktarın. Kavanozların ağzında boşluk kalmamasına dikkat edin. Kapakları sıkıca kapatıp, ters çevirin ve 1 saat bekletin.
- Kavanozları serin ve karanlık bir yerde 3-5 gün dinlendirin. Ardından turşunuz tüketilmeye hazırdır.
NEDEN DOMATES SOSLU BİBER TURŞUSU?
Elma sirkesi ve zeytinyağı ile hazırlanan bu turşu, hem hafif hem dengeli bir tat sunar. Geleneksel gıda koruma yöntemleriyle hazırlanması, turşunun doğal fermente lezzetini korur. Kış aylarında sofralarınızı renklendirecek, pratik ve lezzetli bir meze alternatifi olarak öne çıkar.