Sofranızda israfı önleyin! Evinizde kalan Ramazan pidelerini böyle değerlendirin! Tadına doyum olmuyor

Ramazan ayında iftar sofralarımızın baş tacı olan taptaze pideler, ne yazık ki bayatladığında çoğu zaman israf ediliyor. Oysa bayat pideleri değerlendirmek hem tasarruf sağlamak hem de sofralarımıza nefis bir lezzet katmak için harika bir fırsat sunuyor. İşte Osmanlı mutfağından günümüze uzanan ve bayat pideyi enfes bir yemeğe dönüştüren pideli köfte tarifi!

Pideli köfte, Bursa mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. İncecik köftelerin üzerine tereyağlı sos ve yoğurt eklenerek servis edilen bu nefis yemek, bayat pideyi değerlendirmek için mükemmel bir alternatiftir. Şimdi gelin, bayat pideleri çöpe atmadan nasıl lezzete dönüştürebileceğimize bakalım.

MALZEMELER

Köfte İçin:

500 gr kıyma

1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay bardağı galeta unu veya ufalanmış bayat ekmek

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

Servis İçin:

1 adet bayat Ramazan pidesi

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı tereyağı

Kırmızı toz biber

YAPILIŞI

• Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, baharatlar ve galeta unu bir kapta iyice yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlak ve hafif yassı köfteler hazırlanır. Buzdolabında 15-20 dakika dinlendirilir.

• Bayat Ramazan pidesi küp küp doğranarak servis tabağına alınır.

• Tereyağı ve sıvı yağ tavaya alınır, salça eklenerek kavrulur. Üzerine su eklenerek kıvam alana kadar kaynatılır.

• Köfteler az yağlı tavada veya ızgarada önlü arkalı kızartılır.

• Küp doğranmış pidelerin üzerine sıcak domates sosu gezdirilir. Üzerine pişen köfteler yerleştirilir. Yanında çırpılmış yoğurt ile servis edilir. En son eritilmiş tereyağına kırmızı toz biber eklenerek üzerine gezdirilir.

Afiyet olsun