Alışık olduğumuz patlıcanın yanına en çok yakışan tariflerden biri de genellikle kırmızı etli hünkarbeğendidir. Ancak bu tavuklu hünkarbeğendi alternatif bir akşam yemeği olarak hazırlamanızı öneririz. Tavuk ve patlıcanın eşsiz birleşmesi ve muhteşem uyumunu bir de bu şekilde denemelisiniz. Peki tavuklu hünkarbeğendi nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte detaylar.
TAVUKLU HÜNKARBEĞENDİ TARİFİ MALZEMELERİ
Tavuk sotesi için;
750 gr tavuk göğsü
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Beğendisi için;
5 adet büyük boy patlıcan veya 1 adet konserve közlenmiş patlıcan (510 gr)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
125 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı süt (125 ml)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Muskat rendesi
TAVUKLU HÜNKARBEĞENDİ HAZIRLANIŞI
Tavukları sotelemek için kırmızı ve yeşil biberlerin içini çıkarıp doğrayın.
soğanımızı piyazlık şekilde doğruyoruz.
Küp şeklinde doğradığımız tavuk göğüslerini tavaya sıvı yağı dökerek kavurmaya başlıyoruz. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak, yakmadan pişirin, böylece tavuklar sulanmadan çabuk pişer.
Tavukların suyunu çektikten sonra doğranmış sebzeleri ekleyip kavurmaya devam edin. Ayrı bir tavada tereyağını eritiyoruz. Eriyen tereyağına
unu ekleyin ve karıştırın. Unu koku gidene kadar 1-2 dakika kavurun.
Ardından közlenmiş patlıcanlarımızı ekleyip karıştırıyoruz. Bu aşamada konserve patlıcan kullanabilir veya kendiniz közleyebilirsiniz. Ardından rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin. Biraz muskat rendeleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
Peynir eridikten sonra sütü ekleyin ve karıştırın.
beğendi kaynamaya başlayınca ocaktan alabiliriz. Pişmiş tavuk ve sebzelere
salça, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ekledikten sonra 5 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alın.
Hazırladığımız beğendiği tabağın altına, üzerine sotelediğimiz tavukları koyun ve servis yapın. Afiyet olsun.
