Tavuk Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. Hem yapılışı hem de yemeklere verdiği tatla ev kadınları tarafından sıkça kullanılan tavuğu bu tarifle hiç denediniz mi? Bu özel tarif ile çıtır çıtır derisi ve lezzetli tadıyla misafirlerini parmaklarını yiyecek. Hem de evde bulunan malzemelerle kolayca yapılabilen bu tarif size yok artık dedirtecek. Peki evde tavukta fırın nasıl olur? Fırında tavuk nasıl yapılır? Kullanılan malzemeler neler? İşte evde kolayca yapabileceğiniz nar gibi kızarmış fırında tavuk tarifi...
FIRINDA KIZARMIŞ BÜTÜN TAVUK TARİFİ
MALZEMELER
- 1 adet bütün tavuk
- 2 adet patates
- 2 adet havuç
- 15 adet arpacık soğan
- 5-6 diş sarımsak
- 8-10 defne yaprağı
- tuz
- karabiber
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
FIRINDA TAVUK NASIL YAPILIR?
- Bütün tavuğun derisini ocakta tütsü yaparak temizleyin.
- Başlamadan önce fırının ısısını 200 dereceye ayarlayarak fırını önceden ısıtın.
- Bir kase içerisine sarımsakları rendeleyin ve üzerine tuzu ilave ederek sarımsakları iyice ezin.
- Üzerine toz kırmızı biberi, kekiği, kimyonu ve sütü ekleyerek iyice karıştırın.
- Baharatların üzerine zeytinyağı da ekleyerek baharatlar ve yağın birbirine karışmasını sağlayın.
- Sosu tavuğun iç kısımlarına ve derisine iyice yedirerek sürün ve içine çekmesi için 10 dakika kadar buzdolabında bekletin.
- Sosunu çeken tavuğu fırın torbasına yerleştirerek hava alabilmesi için torba üzerinde küçük delikler açın.
- Önceden ısıttığınız fırının ayarını 150-170 derece arasına getirin ve tavuğu fırına verin. Ortalama 1-1.5 saat bu ısıda pişirmeye devam edin.
- Tavuğunuz suyunu çekmeye başladığında fırın ayarınızı 200 dereceye yükseltip 20 dakika daha pişirin.
- Fırın torbasından çıkardığınız dışı nar gibi çıtır çıtır, içi yumuşacık ve sulu kızarmış tavuğumuzu pilavla veya fırınlanmış sebze garnitürle servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun...
FIRINDA TAVUK TARİFİNİN PÜF NOKTALARI
- Orta boy bir tavuk seçimi yapılmalıdır.
- Yanmaz fırın ipi ile bağlanmalıdır.
- Tavuğu bağlarken sıkı şekilde bağlamak gerekir.
- Derisini yırtmadan genişletmek ve tereyağı dolgusunu yapmak gerekir.
- Fırını önceden ısıtmak ve termometre ile tavuğun iç sıcaklığını ölçmek gerekir.
