Soğuk kış günlerinin en zarif eşlikçisi, sofraların rengiyle iştah kabartan kraliçesi ayva tatlısı, tam kıvamında tarifiyle bu sezon da damaklarda unutulmaz bir iz bırakmaya hazırlanıyor. Hem göze hem de damağa hitap eden bu geleneksel lezzet, püf noktalarıyla buluştuğunda sadece bir tatlı değil, adeta bir mutfak şaheserine dönüşüyor.
MALZEMELER
3 adet ayva
3’er yemek kaşığı toz şeker
1 adet çubuk tarçın
10-12 adet karanfil
Yarım su bardağı su
Hazırlık aşamasında ayvaların kararmaması için;
1 adet limon
1 lt kadar su
Servis için;
Kaymak
File antep fıstığı
YAPILIŞI
- Ayva tatlısı hazırlamak için ilk olarak derince bir kaba su doldurun ve içerisine limonu sıkın.
- Ayvaları ikiye bölerek çekirdeklerin bulunduğu kısmı çıkartın ve ayvanın kabuğunu soyun.
- Bu aşamada çıkarttığınız çekirdekleri ayrı bir yerde biriktirin, pişirme esnasında tatlımıza renk vermesi için kullanacağız.
- Hazırlamış olduğunuz ayvaları limon suda bekletin, ayvaların kararmaması için bu önemli.
- Tüm ayvalar için aynı işlemi yaptıktan sonra pişirme kabınıza ayvaların orta kısımları üstte kalacak şekilde yerleştirin.
- Tarçın çubuğunuzu, karanfilleri ve ayva çekirdeklerinin tamamını tencereye ekleyin.
- Ayvaların her birinin üzerine bir kahve fincanı toz şekeri dökün.
- Suyu da tencereye ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatarak su kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da en küçük ocağınızda kısık ateşte 1-1,5 saat kadar pişirin.
- Ayvalar rengini aldıktan ve yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
- Tatlıları servis kabınıza alın ve 3-4 saat kadar soğuması için bekletin.
- Servis ederken kalan şerbetinden ayvaların üzerine gezdirmeyi unutmayın.
- Kaymak ve Antep fıstığı ile süsledim siz tercihlerinize göre süsleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN..
