Ekler... Fransız mutfağının zarif bir dokunuşu, damaklara unutulmaz bir şölen sunan eşsiz bir lezzet! Pastanelerin vitrininde görüp hayran kaldığınız o pürüzsüz çikolata kaplamalı, kreması taşan bu tatlıyı artık evinizde de kolayca yapabilirsiniz. İşte, tam ölçülü ve her seferinde garantili nefis ekler tarifimiz!
MALZEMELER
Hamuru için;
125 g tereyağı
1,5 su bardağı su
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
4 adet yumurta
Kreması için;
4 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta
1 paket krem şanti
Üzeri için;
Çikolata
YAPILIŞI
- Kremayı hazırlamak için uygun bir tencereye sütü, şekeri, unu, nişastayı ve yumurtayı ekleyelim, karıştırarak pişirelim.
- Göz göz olan kremamızı ocaktan alalım, uygun bir kaba aktaralım ve üzerini streçleyerek soğumaya bırakalım.
- Hamurunu hazırlamak için tereyağı ve suyu tencereye alalım. Tereyağı eriyince unu ve vanilyayı da ilave edelim, güzel bir şekilde karıştırarak pişirelim.
- Kıvam alan hamurumuzu ocaktan alalım ve 10 dakika kadar soğumaya bırakalım.
- Soğuyan hamurumuza yumurtaları teker teker iyice yedirerek ekleyelim.
- Hamurumuzu hazırladıktan sonra çift kilitli poşetimize alalım ve kilidini kapatalım.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdını yerleştirdikten sonra poşetimizin ucunu keselim ve hamurumuz bitene kadar tepsiye şeritler halinde sıkalım. Eğer hamurunuzun kenarlarında eğrilikler olursa parmağınızı su ile ıslatıp düzeltebilirsiniz.
- Ekler hamurlarımızı önceden ısıttığımız 180°C fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirelim. Ekler hamurlarınız pişerken fırının kapağını açmamanız eklerlerinizi olumlu yönde etkileyecektir.
- Fırından aldığımız ekler hamurlarımızı soğumaya bırakalım ve bizde bu sırada soğuyan kremamıza toz krem şantiyi ekleyerek mikser yardımı ile çırpalım.
- Eklerlerimizi bir kenarından bıçak ile keselim ve içerisine kremamızdan sıkalım. Bu aşamada eklerlerinizi kesmeden üzerinden delerek içerisine kremayı doldurabilirsiniz.
- Hazırladığımız eklerlerimizi benmari usulü erittiğimiz çikolataya batıralım ve servis tabağına alalım.
- Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
